Sovány étel Nagyon rossz - DER SPIEGEL 151972
A táncoló Twiggy-típusok és a hullámzó Playboy-karakterek díszítik a reklámokat, és igazi csodákat ígérnek: "Végül a karcsúság jó ízű."
A cikk PDF formátumban
A gyógyszertárak olyan anyagot kínálnak, mint az ambrosia: "Kanáld magad karcsúvá". A drogériákban és az egészséges élelmiszerek áruházaiban, de az áruházakban és szupermarketekben is, a nemekkel díszített plakátok és plakátok ezt hirdetik: "Igyál karcsúbbá". "Fogyni" azt akarják, hogy a fogyasztó higgyen, "öröm legyen" - a kívánságfigurák nyilvánvalóan valósággá válnak.
Az ötvenes-hatvanas években Nyugat-Németországot legyőző étkezési hullám után most egy szelíd hullám lecseng - és segít a gyártóknak és a kiskereskedőknek elképzelhetetlen haszonkulcs elérésében.
Még a csemegeüzletekben is - fióktelepük nevének alapvető félreértése miatt - az új élelmiszer- és kultúrabarizmus a lakatos polcokon árulja: Olyan ebédlevesek, mint a "Zupavitin" ("ízletes módon tele"), "Minikai" ("karcsú és kevés kalóriával teli") és "Gurmevit" ("Nincs főzés másodpercek alatt"), barnító keksz, mint a "Limmits" és a "Siksy" ("7 kilóval könnyebb 10 nap alatt éhezés nélkül"), de leöntötték a margarint és az "alacsony kalóriatartalmú lekvárot" is.
A kövér embereket is rosszul táplálják az ivóvíznél. A Sachsenwald-i Fürst-Bismarck-Quelle-ból egy kalóriatartalmú "deit" limonádét (80 százalékkal) árasztanak el. És aki kortyolgatja a "Kilofort" -t, az utána negyed adagokkal lesz tele.
A karcsúság jelenleg legfontosabb slágerei a levesek és a kekszek az ígért hatást érik el az olyan töltelékanyagok és töltőanyagok felhasználásával, amelyeket a szentjánoskenyér gyümölcséből vagy az indiai guarbabból nyernek.
Egy tál leves csak körülbelül 100 kalóriát, a két kekszből készült "teljes étkezés" legfeljebb 300 kalóriát tartalmaz - a többi emészthetetlen püré.
Csak az elmúlt két évben a sovány gyártók piacán 150-170 százalékos éves növekedési ütemet regisztráltak. A levesfőzők pedig mindig azt ígérik, hogy fogyókúrás ételeiket "alaposan tesztelték": "Hosszú távú használat esetén sem a test nem szenved semmilyen kárt vagy hátrányt."
De a vezető nyugatnémet táplálkozási szakemberek éppen ezt kétségezik. A fogyasztók védelmét szolgáló intézmények és hatóságok aggályokat vetnek fel. A "Német Táplálkozási Társaság" kijelentette, hogy a "nagyobb mennyiségű töltőanyagok használatának hatásai" "részletesebb kutatást" igényelnek. Az "Ärztliche Praxis" szakfolyóirat is figyelmeztetett: A töltőanyagok még mindig "hosszú távú hatásukban teljesen ismeretlenek".
Az élelmiszer- és gyógyszertörvény közötti szürke területen a gyógyszergyárak és az élelmiszergyárak főzik a leveseiket. Ludwig Kotter professzor, a müncheni "Táplálkozási Biológiai Társaság" elnöke már beszélt a "fogyasztóknak okozott károkról", a "nagyon rossz üzletről" - elutasítja azt a tényt, hogy "az értéktelen adalékokkal hamisított ételek felárat vonnak maguk után. újraszámítás útján törölni kell az élelmiszertörvény oltalmi köréből ".
A táplálkozási fiziológusok egyetértenek abban, hogy "a kalóriabevitel csökkentése az egyik legsürgetőbb követelmény" (Kotter) mind a fogyasztók, mind az élelmiszer-gyártók számára.
Az elhízottak arányát a szövetségi népességben jelenleg 15-30 százalékra becsülik. "Sajnos" - mondja Willi Wirths professzor a dortmundi Max Planck táplálkozási élettani intézetéből -, hogy az elhízás nem jelentendő betegség. A statisztikák azt mutatják, hogy átlagosan minden német ember 500 kalóriát fogyaszt túl sok naponta.
A bonni egészségügyi minisztérium egészségügyi jelentésében például "a napi kalóriabevitel csökkentésére alkalmas élelmiszerek kifejlesztését követelte".
Az élelmiszeripar szerint Dieter Hötzel agronómus, a bonni táplálkozástudományi intézet vezetője "feladata az (ilyen) élelmiszerek kifejlesztése".
De ez a fellebbezés a táplálkozási fiziológusok tehetetlenségét is leplezi: Bármilyen mozgalmas, mint a mini, a maxi és a meleg nadrág, a fogyókúrás étrend az elmúlt években megváltozott - a kemény tojástól a nulla étrendig a búzakásáig. "És minden elméletnél - mondta Ulrich Klever, a müncheni tévés szakács - volt olyan professzor vagy orvos, aki támogatná."
Klever tesztelte a közelmúltban népszerű telített leveseket is ("A paradicsom íze a legjobb") - mindannyian "sűrűnek és viszkózusnak" tűntek számára, és "a pénznem előtti időszakra" emlékeztették. Végül is a tévés szakács (aki nemrégiben 105-ről 85 kilogrammra zsugorodott) "jelentős előrelépésnek tartja a búzagéllel szemben, ami ésszerűtlen az ízléses és étkezési kedvű emberek számára".
A gyenge akaratú embereknek, és különösen alkalmanként ("egy különösen mozgalmas nap után") elfogadhatóbbnak tartja, mint "csak uborkát rágcsálni".
Ez természetesen nem válaszol a Fogyasztói Szövetség kérdésére: "A duzzadó anyagok ártalmatlanok-e az egészségre?"
A töltőanyagokat, például a guar- és szentjánoskenyérlisztet, eddig csak az "Általános külföldi anyagokról szóló rendelet" hagyta jóvá - tehát "kis mennyiségek technológiai célú felhasználása szempontjából" (a "Nutrition Review" szakfolyóirat szerint).
Az ilyen adalékanyagok tömeges fogyasztása esetén azonban a táplálkozási kutatók véleménye szerint előzetesen tisztázni kellene, hogy például "a használhatatlan töltőanyagok bevitele a fontos tápanyagok felszívódásának és felhasználásának romlásához vezet-e". Még vizsgálni kell azt a kérdést, hogy a bélflóra mennyire alkalmazkodik az idegen élelmiszer-ellátáshoz.
Käte Strobel szövetségi miniszter "megfelelő jogszabályokat" szeretne az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek kereskedelméhez. A német táplálkozási társaság is úgy gondolja: "a törvényhozás szabályozási beavatkozása nélkül" az "eddig nem ellenőrzött sovány piacra" "nem lehet kielégítő megoldást elérni".
A táplálkozási kutatókat különösen azért aggasztja, mert a hosszú időn át tartó tavaszi étrend fehérjehiányhoz vezethet a szervezetben.
Ennek ellenére sok nyugatnémet gyógyszerész, aki egészségmegőrzőnek tekinti magát, a pépes pépet a pult elejére, közvetlenül a fizetési tábla mellé teszi.
A "fűszeres", "fűszeres", "finom", "finom", "töltelék" és "egészséges" (a reklámszlogenek szerint) úgy tűnik számukra, hogy mi tölti el a gyomrukat és a pénztárat. Egy tányér fogyókúrás leves 1,45, a karcsúsító keksz 1,16 márkába kerül.
"Mint a fájdalomcsillapítók és az altatók" - és ez annyit jelent: mennyiségben - cellulóz- és töltőanyagokat árusít - vallotta be a nyugat-berlini Ku'Damm gyógyszerésze. - Az üzlet jó.