Sóvárgás Miért kapzsi EAT SMART
Végül remélje az éheseket! A kutatók felfedezik a fej szerepét, amikor a gyomor idő előtt felmordul. Az EAT SMARTER segít abban, hogy apró trükkök segítségével visszavezesse saját étvágyát a figurabarát csatornákra.
Az éhség hatalmas érzés. Háborúba sodorta a népeket és forradalmakra indított. De már régen nem foglalkozunk ezzel az ősi késztetéssel. Ma egy modern változat kínoz minket: Sóvárgás. A táplálék folytatásának szükségessége, annak ellenére, hogy a gyomor tele van, és a zsírsejtek raktárai túlcsordulnak. Az érintettek nem is tudják, miért lapátolnak mindent magukba, amíg el nem sikerül.
Sóvárgások: a fegyelem hiánya, mint ok?
Egészen a közelmúltig a táplálkozási szakértők egyetértettek abban, hogy az érintetteknek egyszerűen "nincs fegyelmük", ezért "hibásak" fontjaikért. A vágyakozásra való hajlamot gyakran az extrém fogyókúrás étrend negatív eredményének tekintették. De abban az időben, amikor az elhízás világszerte betegséggé válik, és emberek százmilliói többet esznek, mint ami nekik jó, jobb magyarázatokra van szükség. A progresszív tudósok sejtették az agy megállíthatatlan étvágyának és vágyának okát, nevezetesen azokban a régiókban, amelyek felelősek érzéseinkért. Amikor valami finomat eszünk - legyen az akár ropogós sült kolbász vagy egy darab krémtorta -, kellemes elégedettséget érzünk, néha az igazi boldogság pillanatait is. Az agy ilyen kellemes érzésekkel jutalmaz minket az életfenntartó kalóriaellátásért. Az, hogy mennyire élvezi valamit, a "boldogság drog" dopamintól függ. Ez a neurotranszmitter tiszta élvezetet vált ki - és ez a rúgás után valamennyien rabjaink vagyunk.
A sóvárgás a fejében kezdődik
A fejünk sokkal okosabb, mint hinni akartunk néhány évvel ezelőtt. 2008-ban a lausanne-i egyetemi kórház kutatói agyhullámokkal tudták megállapítani, hogy agyunk villámgyorsan felméri az ételek tápértékét. A folyamat kevesebb, mint 200 milliszekundumot vesz igénybe. Másképpen reagál a gazdag, zsíros ételekre, mint az "egészséges", sovány ételekre. A pizza vágyakat és valódi máglyákat váltott ki a fejében, míg a spenót meglehetősen hidegen hagyta a szürke sejteket. Kevés olyan étel van, amely annyira élvezi az agyat, mint a csokoládé. Ezért a szájban olvadó cukorka ideális eszköz a kutatók számára az agy jutalmazási rendszereinek tanulmányozásához. Eric Stice, az Egyesült Államok Oregon Kutatóintézetének pszichológia professzora a Yale Egyetem kollégáival és agyspecialistáival dolgozott ki egy különösen ötletes módszert szürkeállományunk nyomon követésére. A kutatók csokoládét inni szívó fiatal nőket adtak egy high-tech szkennerrel, hogy megfigyeljék, mi történik a tesztalany agyában. Néhány nő karcsú volt, mások túlsúlyosak - és közülük kevés olyan gént hordozott, amely immunképessé tette az agysejteket a dopaminnal szemben.
Vágyakozás: a várakozás a legnagyobb öröm?
Mi történt? A túlsúlyos nők jutalomközpontja már a csokoládéital bejelentésekor nagyon aktív volt. A mottó szerint válaszolt: "A várakozás a legnagyobb öröm", erősebb, mint a normál testsúlyú embereké. Később, miközben ivott, jutalmazási központjának válasza messze elmaradt a sovány nőkétől. A dopaminra érzéketlen génváltozattal rendelkező tesztalanyok a legkevésbé élvezték italukat. Ez azt jelenti: Az elhízott emberek láthatóan már nem élvezik az evést, de kevésbé, mint a karcsú emberek. Jutalmazási rendszerét tompította a magas kalóriatartalmú ételek napi áradata, és a dopamin stimuláló hatása alig játszik szerepet. A következmények drámai: a nagy várakozás és az alacsony elégedettség közötti ellentét - a kutatók szerint - arra készteti az érintetteket, hogy egyre többet esznek, hogy érezzenek valamit. "Ez az első tanulmány, amely ezt bizonyítja" - mondja Eric Stice, a teljes visszavonást terápiának ajánlva. Tehát, ha csokoládéval vagy sült sertéshússal foglalkozik, akkor ne próbálja meg korlátozni a fogyasztást, hanem inkább egy ideig nélkülözni. Egy ideig tartó absztinencia után a jutalmazási rendszer újra érzékenyebbé válik, és a fej nagy örömmel reagál az apró bűnökre.