Spagetti alla Puttanesca - Spagetti az elbűvölő lányok stílusában

Olajbogyó, paradicsom, szardella, kapribogyó - a Spaghetti alla Puttanesca íze intenzív és hihetetlenül gyorsan elkészül. Mindenkinek magának kell kipróbálnia a lehetséges „hatását”.

Spagetti alla Puttanesca vagy a lányos stílus

Étkezés a szerelemért

A alla puttanesca spagetti ma már a nápolyi konyha egyik hagyományos receptje. Ippolito Cavalcanti, Buonvicino hercege, tudós és szenvedélyes szakács 1837-ben közölte a receptet jól ismert „Elméleti és gyakorlati főzési útmutatójában”.

Állítólag a receptet egy nápolyi bordélyban találták ki a 19. század elején. A bordély tulajdonosa aggódott ügyfelei és alkalmazottai miatt. Annak érdekében, hogy visszanyerje a fizikai megterhelés erejét, még a konyhában is kísérletezett. A spagetti valószínűleg hatásos és népszerű volt egész körben.

Szent konyhai illemtan

Az olasz főzési hagyomány szerint a hal és a sajt kombinációja szentségtörés (akárcsak a spagetti feldarabolása egyébként!). A tészta és a rizotti esetében elkerülhető a hal és a sajt összejövetele.

A Spaghetti alla Puttanesca receptjében szintén nincs parmezán és Pecorino sem. Ne feledje, ha ezt az ételt Olaszországban rendeli! Ha parmezánt szórsz rá, ugyanolyan gyorsan jön ki, mint egy tapasztalatlan turista, mint aki egy kanál segítségével feltekeri a spagettidet. Az „olaszok” ezt a dobozon kívül teszik.

---