Spagetti Carbonara DAK fit!
Ettől a tésztabarátok szíve gyorsabban dobog: Spagetti carbonara van. Elmondjuk, hogy mi a fontos a tészta és a sajt kombinációjában.
Erre a tésztaételre nagy a kereslet. De honnan származik a recept valójában, és mi tartozik az eredeti "Spaghetti alla Carbonara" -ba? A „carbonaro” szó „szénégetőt” jelent a római dialektusban - ezért sokáig azt hitték, hogy a szénmunkások ezt étkezésként találták ki szünetükre. A recept azonban nincs bizonyíték a szakácskönyvekben a második világháború előtt. Alternatív elmélet: az Olaszországban állomásozó amerikai katonák a szalonnából és tojásból készült kiadós reggeli változataként fedezték fel. Kombinálták a tésztát és a sajtot is, mivel mindkettő elérhető volt a Rómától délre fekvő régióban. A recept Rómába került, és onnan lett Olaszország egyik legnépszerűbb étele! Az összetevők fontosak: az eredeti recept sült sertéshast, lehetőleg pancettát ír elő. A mártás tejszín helyett parmezán vagy pecorino sajtból és felvert tojásból is áll. A legjobb az egészben: Az előkészítés egyáltalán nem bonyolult - menjünk:
Hozzávalók:
- 25 g vajat
- 100 g kockára vágott szalonna
- 1 gerezd fokhagyma
- 350 g spagetti
- 2 tojás, habverővel
- 80 g reszelt parmezán vagy pecorino sajt
- só, bors
Készítmény:
Főzzük a spagettit egy nagy serpenyőben, sok sós vízzel al dente-ig. Ügyeljen arra, hogy a tészta ne legyen túl puha, mivel később könnyen főzni fog. Finoman kockára vágja a szalonnát. Olvassuk fel a vajat egy serpenyőben, pirítsuk meg a szalonnát és egy egész gerezd fokhagymát, amíg a fokhagyma megbarnul. Távolítsa el a fokhagymát. Tegye a spagettit az edénybe. Habverjük a tojásokat. Hozzákeverjük a reszelt parmezán vagy pecorino sajt felét, és hozzáadjuk a keveréket a tésztához és a szalonnához. Gyorsan keverjük össze. Hozzáadjuk a maradék sajtot, és szintén belekeverjük. Rendezd és élvezd!