Spagetti frutti di mare - olasz tészta tenger gyümölcseivel!
Sok olasz tészta klasszikus létezik. Van itt a spagetti alla carbonara, egy klasszikus bolognai vagy tészta alla puttanesca. A part menti régiókban azonban nem hiányozhat egy nagyon különleges étel. A spagetti frutti di mare. Minden megtalálható benne, amire a tengeri szív vágyik - a garnélától a tintahalon át a kagylóig. Az egész egy gyümölcsös paradicsomszószba van ágyazva, sok fokhagymával és petrezselyemmel.
Ez a recept az egyik abszolút klasszikusom, és mindig nagyon népszerű. Nemcsak az éhes vendégeknek, hanem a szakácsnak is, mivel a spagetti frutti di mare körülbelül 20 perc alatt elkészíthető.
Az olasz tészta klasszikus tenger gyümölcseivel
Az olasz konyha tele van friss alapanyagokkal. Ezért általában sok recept meglehetősen egyszerű. Mivel az autentikus olasz ételek nem a bonyolult elkészítésről vagy a sok chichiről szólnak, hanem inkább egyszerű, jó alapanyagokról, amelyek teljes mértékben ki tudják fejleszteni az adott receptben rejlő lehetőségeket.
Így a világhírűvel is Tészta frutti di mare. Ez az étel mindenféle friss tenger gyümölcseiből él. Nincs egy recept a tenger gyümölcseit tartalmazó tésztára. Inkább azt használják, amit frissen fogtak.
Ennek ellenére vessünk egy pillantást azokra az összetevőkre, amelyeket a spagetti frutti di mare receptjéhez használok:
- tészta - lehetőleg bronzra rajzolt spagetti. Ezek sokkal jobban felszívják a mártást, és egyszerűen jobban ízlik.
- Friss cseresznye paradicsom - a nagyobb textúra és íz érdekében.
- Kiváló minőségű olívaolaj - mert az olívaolaj finom, csípős hangot kölcsönöz.
- fokhagyma - vagy friss fokhagyma, vagy fehér, tárolt fokhagyma.
- tenger gyümölcsei - garnélarák, tintahal, szépia, kagyló, kagyló vagy fésűkagyló. Ami tetszik és ízlik, az megengedett.
- Rostált paradicsom - a paradicsomszósz alapja.
- fehérbor - lehetőleg egy egyszerű, száraz, olasz fehérbor.
- Petrezselyem - a friss íz és a szín akcentusa érdekében.
Friss tenger gyümölcsei vagy fagyasztva - mindkettő lehetséges a Pasta frutti di mare
Néha megéhezek egy nagy tányérra, tele tésztával ai frutti di mare. De a garnélarák és a tenger gyümölcsei nem mindig kaphatók frissen. Ebben az esetben szívesen használok tenger gyümölcseit tartalmazó keveréket a fagyasztó polcáról. Egyébként: Egy pillanat alatt elkészítheti egy olasz tengeri salátát.
Nagyon jó tapasztalataim vannak a LIDL (márka: Gelima) vagy a Costa Frutti di mare keverékeivel kapcsolatban. A tenger gyümölcsei itt megfelelő méretűek és jó minőségűek.
Természetesen a friss tenger gyümölcseivel még jobban ízlik. Tehát, ha van rá lehetősége, látogasson el a megbízható halkereskedőhöz, és állítsa össze saját tengeri keverékét. A kagylótól kezdve a pulpán át a garnéla, a szépia tintahal gyűrűkig vagy a fésűkagylóig elengedheti a gőzt.
A spagetti frutti di mare receptje
Itt jön a finom tészta frutti di mare receptem. A recept általában 4 főre elegendő. Az étel körülbelül 20 perc múlva kerül az asztalra.