Spanyol konyha - a gazpachótól a paella Nestlé táplálkozási stúdióig

Tipikus étkezések Spanyolországban

Spanyolországban általában legfeljebb hat ételt fogyasztanak naponta - az adagok sokkal kisebbek, mint ebben az országban. A reggeli (desayuno) általában lekvárral ellátott kenyérből vagy sült süteményekből (churros), forró csokoládéból vagy kávéból áll. Az Ibériai-félszigeten a nassolás reggel és késő délután történik.

Az ebédre (almuerzo) általában 13.30 és 15.30 között kerül sor. 20 óra körül meglátogatják a tapas bárokat, hogy a tényleges vacsora előtt kis harapnivalókat fogyasszanak. Maga a vacsora (cena) 10 óra körül zajlik.

Az ebéd és a vacsora általában előételből (primer plato), főételből (segundo plato) és desszertből (postre) áll. Előételként levest vagy salátát szolgálnak fel, például a főétel pörköltből vagy halból vagy húsból és zöldségekből állhat köretként. Gyümölcsöt, pudingot, fagylaltot vagy joghurtot gyakran szolgálnak fel desszertként. A kenyeret minden fogásnál fogyasztják. Az italok általában víz, bor és alkalmanként sör.

Tapas, kis spanyol finomságok

A spanyolok munka után találkoznak a tapas bárban, hogy áthidalják a vacsora és a vacsora közötti szakadékot. Itt az emberek beszélgetnek, isznak és természetesen esznek tapast, apró finomságokat. A „Tapa” jelentése „fedél”, ami eredeti használatát jelzi. Az egyik legenda a tapas készítésével kapcsolatban az, hogy a poharakra fedőket helyeztek, hogy megvédjék őket a rovaroktól és a szennyeződésektől.

Az idő múlásával a fedelek pirított vagy tetejű kenyérszeletekké váltak, amelyeket szabadon inni lehetett. Ma a tapas kifejezést olyan kis ételekhez használják, amelyek sokféle összetevőből állnak.

Tipikus tapas például:

pirított fehér kenyér, paradicsompéppel, fokhagymával és olívaolajjal bevonva
Fehér kenyér chorizóval (paprikás kolbász)
Burgonyaszirom
Burgonya forró mártásban (patatas bravas)
tortilla
Húsdarabok (pl. Gulyás, húsgombóc vagy sertésfül)
Húsnyárs
Serrano sonka
ecetben pácolt szardella
apró darab sült hal
mogyoró
szárított gyümölcsök szalonnába csomagolva
Az olajban sült és sózott mandula
Manchego (híres juhsajt Manchából)
Olajbogyó

Receptjeink ízelítőt nyújtanak belőle!

Paella, Valencia nemzeti étele

A paella egy hagyományos valenciai rizsétel, amelyet általában paellerában (paella serpenyőben) készítenek. A Paellerák nagy, kör alakú és nagyon lapos serpenyők, többnyire acéllemezből, két fogantyúval. A tipikus Paella Valenciana sárgára színezett kerekszemű rizsből, sáfrányból, apróra vágott csirke- vagy nyúlhúsból, zöldségekből, például paradicsomból, pirospaprikából, zöldbabból, alkalmanként negyedelt articsóka szívből és lapos fehérbabból áll.

Valencián kívül a paellát gyakran módosított formában készítik el, például tenger gyümölcseivel és/vagy halával, húsával és tenger gyümölcseivel vagy tisztán vegetáriánusan. Néha kis kifli tésztát használnak rizs helyett.

Van kedve a finom paellához? Próbálja ki receptjeinket!

Gazpacho, finom frissítő zöldségleves

A Gazpacho hideg zöldségleves Andalúzia különlegessége. A leves paradicsomot, paprikát, uborkát, hagymát, fokhagymát és esetleg más zöldségeket tartalmaz - részben pürésítve, részben kockára vágva. Főleg sóval, borssal, ízlés szerint zúzott köménnyel, chilivel és kevés fehérborecettel ízesítik.

A Gazpacho forró napokon ízlik a legjobban, ha jól hűlt. Hagyományosan a zöldséglevest egy darab olívaolajjal és frissen sült krutonnal vagy kockára vágott fehér kenyérrel szolgálják fel. Finom íze van a malagai gazpacho-változatnak is, amelyet mandulával és szőlővel készítenek.