Spárga Bozen mártással

Keresés csak a recept címében

Spárga Bozen mártással

Fackelträger Verlag GmbH, fotó: TLC fotóstúdió

Összegzés

A besorolási csillagok segítségével mondja el nekünk, mit gondol erről a receptről. Csak kattintson a receptek számának megadására:

Az átlag az összes beküldött felhasználói értékelésből képződik.

összetevők

Spárga elkészítése Bozen mártással

Tisztítsuk meg és hámozzuk meg a spárgát, vágjuk le a fás végeket, és főzzük a rudakat sós vízben egy csipet cukorral kb. 12 percig.

A mártáshoz a tojásokat keményre forraljuk, lehűtjük és rövid ideig hűlni hagyjuk. A tojásokat meghámozzuk, kettévágjuk, a tojásfehérjét apróra vágjuk, a tojások sárgáját kevés sóval, 1 evőkanál spárga forrásban lévő vízzel, mustárral, ecettel, olajjal és borssal krémesre keverjük. A felkockázott tojásfehérjét és metélőhagymát a tojássárgája krémbe keverjük. Ízlés szerint adjuk hozzá a kapribogyót.

Lecsepegtetjük a spárga lándzsáját és tányérokra rendezzük. Tálakban tálaljuk a Bozen mártással.