Spárga, előnyökkel teli zöldség - CSODÁK
A friss spárga könnyen főzhető és rendkívül egészséges zöldség. Káliumot tartalmaz, amely segít csökkenteni a hasi zsír- és rosttartalmat, amelyek felelősek az emésztés szabályozásáért.
Egyáltalán nem tartalmaz koleszterint vagy zsírt, így tökéletes a fogyáshoz vagy a méregtelenítéshez.
Az aszparagin, a spárga folyamatos anyaga vizelethajtó hatású, elősegíti a toxinok és a felesleges só eltávolítását a szervezetből, és biztosítja a máj normális működését.
A spárga magas szinten tartja a bőrt, mivel magas a glutation-tartalma, ami egy antioxidáns tulajdonságú aminosav, amely megvédi a sejteket a szabad gyököktől és a toxinoktól.
Rákellenes hatása is van, a folátok, a zöld zöldségekben és a citrusfélékben található vegyületek miatt.
A foling szintén segít csökkenteni a gyulladást és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
A spárga másik előnye a gazdag K-vitamin-tartalom, amelynek szerepe van a csontsűrűség növelésében, megakadályozva az oszteoporózis előfordulását.
A folsavat és a spárga-folátot a kismamák étrendjében ajánlják, mert ezen anyagok hiánya növeli a Spina Bifida (a magzati gerinc veleszületett betegsége) kockázatát, és hajlamosítja az anencephalia kialakulását (a kisagy és az agy hiánya).
A spárga főzéséhez először el kell távolítani a szárak alsó részét, a fás részt.
A zöld spárgát nem kell hámozni, míg a fehér spárgát főzés előtt általában meg kell tisztítani, csak a magját megtartva.
Sokan, a főzés kezdői, elkövettük azt a hibát, hogy addig főztük, amíg teljesen puha nem lett. A spárgát nem úgy főzik, mint a többi általános zöldséget a román konyhában.
A ropogós állag elérése érdekében, de könnyen tálalható is, adjuk hozzá a spárgát a forrni kezdett vízhez (nem hideg vízben), és hagyjuk néhány percig, időnként tesztelve fogpiszkálóval.
A spárga készen áll, amikor a fogpiszkáló könnyen belép, de még mindig nem puha. A spárgadarabokat szűrőn szűrjük le, és tegyük egy tányérra.
Diétásabb ételre vágyik, így is tálalhatja, kevés sóval és opcionálisan olívaolajjal meghintve. Köretként tökéletes bármilyen steakhez vagy más zöldséghez.
Ha nem diétázol, akkor a spárga főzésének legfinomabb módja az, ha leforrázzuk, egy serpenyőben, olvasztott vajban megkeményítjük, tetejére sót és borsot adunk.
A spárgát sütőben is főzhetjük.
Tegye egy tálcába, ahova sütőpapírt tesz, és tegye az előmelegített sütőbe, 200 ° C-ra.
A spárgában található természetes cukrok karamellizáló hatást váltanak ki.
Az érés során a spárga szárai helyenként megbarnulhatnak; ne aggódj, az íze különleges lesz.
A spárga főzésének másik módja a grill. Ez gyors módja annak főzésének, enyhén füstös, finom aromát nyer.
A csodálatos zöldség főzésének alapvető módszerein túl a fantáziánkon múlik, hogy a mindennapi étkezésbe belefoglaljuk-e a spárgát, akár diétásan, más zöldségekkel, akár steakkel vagy parmezán au gratinnal.