Spárga, mennyire egészséges a spárga étel - társadalom - bolygóismeret - étel -
Rolf Stephan-tól
A spárga alacsony kalóriatartalmú, de tele van ásványi anyagokkal és vitaminokkal. Akár zöld, akár fehér, mindkét fajta nagyon egészséges. A veseproblémákkal küzdő embereknek azonban jobban kellene tartózkodniuk a fogyasztásától.
Mi van a spárgában
A spárga rendkívül egészséges. 93 százalék vízből, körülbelül két százalék fehérjéből áll, körülbelül négy százalék szénhidrát és csak 0,2 százalék zsír. A spárgának tehát csak 150 kalóriája van kilogrammonként.
Ennek ellenére a spárga sok ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot (kb. 190–280 milligramm/100 gramm), amelynek vérnyomáscsökkentő hatása van és fontos az idegi ingerek működéséhez.
A spárgában lévő kalcium (20–22 milligramm/100 gramm) fontos építőköve a fogaknak és a csontoknak. A spárgában található foszfor (35–60 milligramm/100 gramm) javítja az energia szállítását, tárolását és hasznosítását az emberi testben.
A viszonylag magas nitrogéntartalom (250-350 milligramm/100 gramm) stimulálja a vesét, és a spárga jól ismert vízhajtó hatásához vezet.
A spárgában sok létfontosságú vitamin is található. Például az A-vitamin (0,03 milligramm/100 gramm) támogatja látásunkat és gátolja az oxigéngyököket.
Az E-vitamin (2,1 milligramm/100 gramm) erősen befolyásolja idegrendszerünket, és a gyököket képező nehézfémek ellen hat. A K-vitamin (0,04 milligramm/100 gramm) fontos a vér számára, és megvédi a szervezetet a gombás betegségektől.
Nem lehet egyértelműen kijelenteni, hogy a zöld vagy a fehér spárga az egészségesebb-e. Míg a különféle ásványi anyagok és vitaminok mennyisége attól függ, hogy a spárga betakarítás előtt lát-e fényt, a különbségek nem jelentősek. Mindenesetre mindkét spárgaszín egészséges.
Egészségfejlesztő - de nem mindenki számára
Szárító tulajdonságai miatt az elhízásban és a cseppekben szenvedőknek spárgát kell enniük. Az erős vizeletkiválasztás miatt több anyagcsere-végtermék, például méreganyagok és salakanyagok választódnak ki a szervezetből.
A vért megtisztítják, a vese- és májfunkciókat támogatják. A spárga elfogyasztása után a vizelet sajátos szaga valószínűleg különböző kéntartalmú anyagokból származik.
Egyébként nem szabad mindenkinek enni a spárgát. Azoknál az embereknél, akiknek a vérében magas a húgysavszint, érdemes jobban elkerülniük a nemes zöldségféléket, mert különben a fellángolástól kell tartani. Még azoknak is, akik hajlamosak a vesekőre, jobban törölniük kell a spárgát a személyes menüjükből.