Spárga pisilési ismeretek
Frissítve: 19.01.26 - 07.17
A spárga egészséges: körülbelül 95 százalék vízből áll, ezért csak 130 kalóriát tartalmaz kilogrammonként. Tehát alig fennáll annak a kockázata, hogy elhízik a fehér sávoktól. Dr.-tól med. Johanes fehér
DR. MED-től. JOHN WHITE
Most bőségesen kapható a piacokon, és jelenleg alig hiányzik egyetlen menüből sem: spárga. Az évad június 24-ig, Szent Iván napjáig tart. A következő tavaszig ő leszúrja minket, majd szünetet tart egészen jövő tavaszig. Szükségük van a növényekre, hogy helyreálljanak.
A spárga egészséges: körülbelül 95 százalék vízből áll, ezért csak 130 kalóriát tartalmaz kilogrammonként. Tehát a fehér sávoktól alig van esély elhízni. A kevés kalória mellett a spárga nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is tartalmazhat.
A korábbi időkben még gyógynövényként is használták, főleg vizelethajtó hatása miatt, amelyért az aszparaginsav felelős. Az ókori egyiptomiak 4500 évvel ezelőtt gyógyszert használtak a spárgával, a görögök és a rómaiak is. A vesekőben szenvedőknek azonban kevesebb időt kell szánniuk ezekkel a nemes zöldségekkel; A spárgában található oxálsav kövek képződését okozhatja. A spárga szintén kedvezőtlen a köszvény számára.
Mivel már a mínusz pontokon vagyunk: Még a büdös vizelet is meglehetősen idegesítő tud lenni. Sok titokzatos történet van róla. Például, hogy a spárgának "meg kell tisztítania" a testet (még akkor is, ha valójában nincs ilyen), és meg kell szabadítania a méreganyagoktól. Ezután kiválasztódnak a vizelettel, és rossz szagot okoznak.
De ez ostobaság, az ok egészen banális. Itt is alapvető szerepet játszik az aszparaginsav. Egy enzim ezt a savat ként tartalmazó töredékekre osztja fel - például olyan szörnyetegekre, mint az S-metil-tioakrilát vagy az S-metil-3- (metiltio) -tiopropionát. És ahol kén van, általában büdös. Ugyanez van a rothadt tojásokkal, mint a fokhagymával, ahol egy kéntartalmú anyag is okozza a bosszantó zászlót. És természetesen spárgával is.
De a vizelet nem furcsa szagú minden spárgaevőnél. A kutatók eredetileg abban gyanakodtak, hogy csak a szagérzékeny emberek érzékelik a bűzt. 1987-ben azonban egy 800 önkéntesből álló tanulmány kimutatta, hogy az emberek vizeletének 43 százaléka rosszul illatozik spárga elfogyasztása után, a többiben pedig teljesen normális. Ennek nagyon egyszerű oka is van: a büdös vizelettel rendelkezőknél megvan az enzim, amely lebontja az aszparaginsavat. Ha a vizelet normál szagú a spárga elfogyasztása után, akkor ez az enzim hiányzik. Nyilvánvaló, hogy aki rendelkezik az enzim genetikai felépítésével, azt továbbadja utódainak. Nagyobb családokban ennek meglehetősen szagos következményei lehetnek a szezonban.