Spenót fésűkagyló

fésűkagyló

Készítmény: 10 perc

Főzés: 10 perc

Hozzávalók 2 fő részére:

  • 6 nagy fésűkagyló (360 g)
  • 6 csésze (100 g) baba spenótlevél
  • 1,5 evőkanál (20 g) sótlan vajat
  • 1/2 ek facsart citrom
  • 1 teáskanál (3 g) fenyőmag
  • 1 csipet só
  • Bors ízlés szerint

Készítmény

Előmelegítse a tálalótányérokat a sütőben a minimális hőmérsékletre, hogy tálalásra készen forrók legyenek.
A spenótot jól mossuk le és ürítsük ki. Alaposan öblítse le és szárítsa meg a fésűkagylót. Só, bors.
A vaj felét serpenyőben közepes lángon melegítjük. (Fontos, hogy elég nagy serpenyőt válasszon, hogy a fésűkagylók ne legyenek zsúfoltak, hogy elkerülje a felesleges vizet, ami megakadályozza a barnulást. Ha szükséges, egyszerre csak néhány fésűkagylót főzhet és félretehet. Meleg, ahogy vannak kész). Hozzáadjuk a fésűkagylót, és gyorsan megpirítjuk, oldalanként 2 percig (Figyelem: túlsütve megkeményednek és kiszáradnak). Tartson egy főzőlapon a sütőben.