Spenót pite - Spenót Quiche recept

Hozzávalók 1 spenóttortához - 6-8 adag

  • 1 kéreg sózott pitéhez
  • 3 tojás
  • 150 ml tejföl
  • 60g reszelt sajt
  • 30g vaj
  • 250g spenót
  • 1 kis hagyma
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/2 teáskanál őrölt bors
  • reszelt szerecsendiópor

A franciák ezt a felkészülést nevezik quiche spenóttal, de az egyszerűség kedvéért spenót pitének fogom nevezni.

pite

Hogyan készítsünk spenótot

A spenótás pite elkészítéséhez először elő kell készíteni a sós pitékhez készített kérget, használhatom a kéreg tésztához való receptemet vagy használhat kereskedelmi leveles tésztát.

A sózott pite tésztáját sütőedénybe teszem (22-23 cm átmérőjű kerek formát használtam), 20-30 percig fagyasztóban tartom, majd a sütőbe tesszük és 180 Celsius fokon elindítjuk a sütőt (ahol a kérget 15-25 percig sütjük). Ha fémformát használ, akkor előmelegítheti a sütőt, nekem van egy üvegformám, így csak akkor kapcsolom be a sütőt, miután betettem a formát, így a hőmérséklet-különbségek miatt az alak nem törik el.

Spenót töltelék a spenót torta számára

Először a spenótot mossuk, majd forró vízben 2-3 percig leforrázzuk és szűrőn lecsepegtetjük. Rakott baba spenótlevelet használtam, de ha szezon van, használhat spenótot is a piacról, fagyasztott spenóthoz is tartozik (de le kell olvasztani, hogy korábban lecsöpögjön)

Vágja a hagymát kockákra (menjen a mérleghez), majd főzzön meg 20g vajban a leforrázott spenóttal (a spenótot a serpenyőbe helyezés előtt alaposan ürítse ki). 2-3 perc keményedés után kapcsolja le a spenót és a hagyma hőjét.

A 3 tojást jól felverjük, jól összekeverjük tejföllel és fűszerekkel (só, őrölt bors és reszelt szerecsendió), majd összekeverjük reszelt sajttal és megkeményedett zöldségekkel. Sütés előtt megtarthatja a sajtot a pite tetejére, de én jobban szeretem a töltelékbe kombinálva.

Amikor a kéreg megsült, vegye ki a sütőből, öntse bele a tojáskeveréket spenóttal, tegye a maradék vajat a tetejére kis kockák formájában, majd tegye a spenóttortát még 20-30 percre a sütőbe. 180 Celsius fok, amíg a töltelék meg nem fő. A töltelék a sütés vége felé megduzzad, de miután kikapcsolta a sütőt, és a spenótlepény hűlni kezd, leereszkedik.

Hogyan eszünk spenót pitét

Mint a legtöbb ilyen pite, a spenótos pite hideg és meleg formában is tálalható, én személy szerint inkább hidegen, reggelire 🙂