SportFitness fehérje és aminosavak EAA
A kilenc esszenciális aminosav számos fontos és változatos feladatot lát el a testében:
Különösen az izomedzés alatti táplálkozás kapcsán gyakran tárgyalják a fehérjeszükséglet témáját. A fitnesz sportolók és edzők többsége a megnövekedett fehérjebevitelt javasolja, a szakmai szövetségek pedig kijelentik, hogy mindannyian elegendő fehérjét fogyasztanánk. Fehérje turmixok ezért nem lennének szükségesek.
Izomépítéskor vagy az alak alakformálásakor a táplálkozás fontos szempont az edzés mellett. Gyakran vitatják a fehérjeszükséglet témáját; a fitnesz- és testépítő edzők többsége fokozott fehérjebevitelt javasol az izomépítés/alakformálás érdekében.
A gyakorlatban azonban a zsírmentes sovány tömeg 3 kg fehérje bizonyított.
(Helms 2013)
Ha azonban közelebbről meg akarjuk nézni, akkor nem fehérjére van szükség, hanem aminosavakra. Itt fontosak az úgynevezett esszenciális aminosavak. Ez azt jelenti, hogy ki kell vennie az étrendből. Minden fehérje aminosavakból áll.
Nem minden fehérje egyforma, minél nagyobb az esszenciális aminosavak tartalma, annál gyorsabban és jobban felszívódik a fehérje a szervezetben és metabolizálódik, ami viszont segít az izmok felépítésében, valamint az izmok fenntartásában és feszesítésében a diéta során.
A BCAA különösen fontos az izmok fenntartása szempontjából:
Leucin
Izoleucin
Valine
Kiváló minőségű tejsavófehérje-izolátumnak kell lennie
Fehérjetartalom kb. 90 g/100 g
a szénhidrát adagnak 1 g/100 g körülinek kell lennie
és a zsírszázalék szintén 1 g/100 g
A 8 esszenciális aminosav (esszenciális aminosavak - EAA) nélkülözhetetlen az élethez, és étellel együtt kell bevenni, hogy a szervezet teljes mértékben működőképes legyen. Szükség esetén az összes többi aminosav (pl. Glutamin) szintetizálható a 8 EAA-ból.
Mivel az EAA szintén a testfehérjék építőanyaga, támogatják szervezetünket az izomépítésben. Ha csak egy esszenciális aminosav hiányzik, vagy ha túl kis mennyiségben (azaz korlátozott mennyiségben) áll rendelkezésre, akkor nem, vagy legfeljebb csak minimális izomtömeg építhető fel. Az EAA-k elegendő mennyisége ezért fontos előfeltétele az izomnövekedésnek.
Az esszenciális aminosavak (EAA) értéke meghaladja a 48 g/100 g értéket.
A BCAA használatával a 100 g/g fehérje értéke a következő:
10 g leucin
Kb. 5 g izoleucin
Valine körülbelül 5 g
Fehérje termék vásárlásakor figyeljen az esszenciális aminosavak tartalmára.
Minél magasabb az esszenciális aminosavak tartalma, annál jobb a termék minősége, és ugyanez vonatkozik a BCAA-ra is. Amint azt már fentebb leírtuk, "minél nagyobb az esszenciális aminosavak tartalma, annál gyorsabban és jobban felszívódik a szervezetben ez a fehérje"
Egy olyan növényi fehérjében, mint a borsófehérje, a rizsfehérje stb., Alacsonyabb az esszenciális aminosavak és a BCAA aránya, ami általában azt jelenti, hogy körülbelül kétszer annyi növényi fehérjét kell fogyasztania, hogy ugyanolyan hatást érjen el, mint egy kiváló minőségű tejsavófehérje birtokolni.
Természetesen léteznek biológiailag kiváló minőségű növényi fehérje termékek vagy tejsavó, kazein, tojás és növényi fehérje keveréke is.