Sportoló táplálkozás milyen igények vannak edzés után
Hat elismert táplálkozási és sportszakértő találkozott, hogy számba vegyék a táplálkozás szerepét, különös tekintettel az amatőr és magas szintű sportolók fehérjebevitelére, különösen testmozgás után. Ezt a mindenki számára nyitott „Beszéljünk a táplálkozásról” kerekasztalt a Táplálkozási Kutatási és Információs Központ (CERIN) szervezte, és élő webinairként közvetítette, de később megtekinthető a CERIN weboldalán.
Olyan vita tárgya, amely nagyon széles közönséget érdekel
Milyenek a sportolók táplálkozási igényei, főleg a fehérje bevitel az edzés után? Manapság sok vita folytatódik a tudományos világban, és ötleteket kapott a nyilvánosság és egyes sportolók, különösen az amatőrök körében. A CERIN által szervezett kerekasztal számba kívánta venni az egészségügyi szakemberek, a sportolók szintjétől függetlenül és a nagyközönség kérdéseit, és megválaszolni azokat.
A rendezvény sikere megmutatja az érdeklődést a téma iránt: több mint 800 ember élőben követte a megjegyzéseket és vitákat. A közönséget részben orvosok, gyógytornászok, oszteopaták, gyógyszerészek, sportedzők, hallgatók és dietetikusok alkották.
Izom edzés közben és után: az egyensúly kérdése
Pr Xavier Bigard, a francia sportorvosi társadalom elnöke emlékeztetett arra, hogy mi történik anyagcsere szempontból az izomban és különösen az izomtömegben. A testmozgás során és közvetlenül a testmozgás után a fehérjeszintézis csökken, ugyanakkor a fehérjebontás fokozódik. De ez a tendencia az edzés után körülbelül 2 órával megfordul.
Más szavakkal: „az erőfeszítés során és közvetlenül utána az izomrostok tömegének csökkenése következik be, de ezt a fázist követően az izom felépülése újrakezdődik és növekszik, ezért fenn kell tartani az egyensúlyt az izom roncsolása és rekonstrukciója között. izom. izomtömeg a sporttevékenységek összefüggésében ”. Prof. Bigard pontosítja, hogy ez a jelenség az összes sportágat érinti, kivéve az olyan ügyességi sportokat, mint a lövészet.
Az izomvesztés és az újjáépítés közötti egyensúly fenntartása érdekében össze kell hozni a fehérjét és a szénhidrátokat. Ezekre van szükség a fehérjeszintézishez szükséges energia előállításához.
A fehérjék alapvető szerepe
Az izomtömeg kiegyensúlyozása ezért fehérjebevitelt igényel, különösen az edzés után 20-30 percen belül. Ideális esetben az edzés utáni snacknek olyan fehérjéket (aminosavakat) kell biztosítania, amelyek gyorsan emészthetők és lassan emészthetők. Az OK ? „Az előbbiek 3 órán keresztül biztosítják a test számára az izomrekonstrukcióhoz szükséges aminosavakat, míg az utóbbiak lassabban emésztve a bevételt követő 2. és 6. óra között veszik át a hatalmat. Az izomanabolizmus így hosszabb ideig megmarad "- mondja Bigard professzor.
Mely fehérjéket kell előnyben részesíteni ?
Az izmok helyreállítása akkor a leghatékonyabb, ha olyan állati fehérjéket fogyasztanak, mint a hús, a tojás vagy a tej. A tej gyors fehérjék (20% tejsavó) és lassú fehérjék (80% kazein) keverékét tartalmazza, ami miatt ez a termék nagyon jó fehérjetartalmú étel a gyógyuláshoz. Ami a fehérjetartalmat illeti, Bigard professzor szerint "20 gramm körül van, az edzés után 30 percen belül el kell fogyasztani".