Squash - fajták és tápérték
A tök a 800 fajból álló cucurbitaceae család része, 120 nemzetségre osztva.
Az Egyesült Államokban, mint Európában
A tök, a cukkini, a sütőtök, a sütőtök és a tök nagyon népszerűek az Egyesült Államokban, mivel Kelet- és Dél-Európában nemcsak a főzésben, hanem egyes fajok esetében díszítésben vagy faragásban is, természetesen Halloween esetében. !
Tök tápértéke
A tökben sok a víz, és elég kevés a kalória. Fajtától függően többé-kevésbé gazdag rostokban.
Ásványi anyagokban (magnéziumban, kalciumban és vasban) gazdag tök hatékonyan hozzájárul az étrend jó ásványi anyag egyensúlyához. Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy a legszínesebb, narancssárga húsúak különösen béta-karotinnal vagy A-pro-vitaminnal vannak töltve, amelyek nagyon értékes vitamin- és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.
A tök néhány kiválasztott fajtája
A "tök" néven csoportosítva általában számos botanikai fajt találunk, amelyek a cucurbita nemzetséghez tartoznak, mint például a cucurbita pepo (cukkini, tök, spagetti squash, patisson), cucurbita maxima (tök, tök, giraumon), cucurbita moschata (butternut) squash de Provence, butternut squash) és a trópusi régiókban, különösen Nyugat-Indiában termesztett krisztofinnak vagy drágának nevezett chayote egy másik nemzetségű cucurbitaceae másik fajhoz tartozik.
Élénkvörös Etampes tök
Lapított és bordázott gyümölcsök. Ízletes levesben
Eysines tök
"Szemölcsökkel" vagy "hólyagokkal" borított bőrére hivatkozva Eysines rühös töknek is nevezik. Húsa narancssárga, finom és szilárd. Főzéshez gratin, cefre, pite és lekvárleves.