Stevia - az egyik 5 legfontosabb cukorhelyettesítő!

Tartalomjegyzék

  1. bevezetés
    1. Jogi helyzet az EU-ban
    2. Használja az iparban
  2. Stevia jobb, mint a cukor? (Videó - 13:08 perc.)
  3. A stevia biztonságos az egészségre?
  4. Figyelnem kell valamire, amikor szedem?
  5. A stevia megfelel az étrendemnek?
  6. Tud-e habozás nélkül főzni és sütni stevia-val?
  7. Egy következtetés
  8. Összefoglaló táblázat)

Bevezetés - Stevia

A Stevia, más néven „édes gyógynövény” vagy „mézes gyógynövény”, egy dél-amerikai növényből készült cukorhelyettesítő (édesítőszer) Stevia rebaudiana nyert. Ismeretes, hogy a növény leveleit évszázadok óta használják ételek és italok édesítésére Dél-Amerikában. A növény édesítő ereje 30-szor olyan erős, mint a cukoré, és a belőle élelmiszer-adalékanyagként kivont koncentrált édesítőszer akár 300-szor olyan édes, mint a hagyományos háztartási cukor.

egyik

Jogi helyzet az EU-ban

2012. december 2-a óta a stevia, vagy inkább a szteviol-glikozidok szigorú feltételek mellett engedélyezettek élelmiszer-adalékként az EU-ban. A növény vagy a levelek értékesítése továbbra is tilos az EU-ban, mivel a növény összes összetevője nem ismert, és néhány tanulmány óvatosságra ad okot.

Használja az iparban

Még akkor is, ha a növény végül engedélyezett élelmiszer-adalékanyagként tiszta termékeket nem, vagy alig talál, de általában kevert termékeket készítenek steviából és cukorból. Abban az időben az EU úgy döntött, hogy egy termékben lévő cukor legfeljebb 30% -át helyettesítheti az édesítőszer. Bizonyos termékcsoportok, például pékáruk vagy kekszek gyártása során még mindig teljesen tilos.

Daforto Stevia Plus

  • A Daforto Stevia Plus ideális ételek és italok édesítésére.
  • Könnyű adagolni, és ideális kezdő a kíváncsiak számára.
  • Magas édességének köszönhetően a 300 g-os csomag meglepően gazdaságos.

A stevia jobb, mint a cukor?

Kalandélet (13:08 perc)

A stevia biztonságos az egészségre?

Az édesítőszer nem tartalmaz kalóriát, és nincs negatív hatása a vércukorszintre, emiatt ideális cukorpótló a cukorbetegek számára. Emellett nem okoz fogszuvasodást, sőt állítólag vérnyomáscsökkentő és értágító hatású.

Hosszú ideig, egy 1985-ös tanulmány alapján, a cukorhelyettesítőt aggodalomra okot adónak tekintették, de ezt aztán 2000 közepén különféle vizsgálatok egyértelműen megcáfolták. Kiderült, hogy az édesítőszer-szteviozidnak nincs káros hatása. A szteviozid, a szteviol bomlásterméke továbbra is ellentmondásos. Valójában a káros hatás elérése érdekében az embernek hihetetlenül nagy mennyiségű sztíviát kell fogyasztania hosszú ideig. Ilyen mennyiségű cukor bevitele szintén rendkívül káros lehet az egészségre.

Figyelnem kell valamire, amikor szedem?

A WHO és a FAO szerint a napi 4 mg/kg bevitele teljesen biztonságos. Az Európai Bizottság által meghatározott „elfogadható napi bevitel” (ADI érték) még ennél is lényegesen magasabb, napi 10 mg/kg. Különösen gyermekek esetében azonban ügyeljen arra, hogy az ajánlott maximális napi mennyiséget ne lépjék túl. A tartós túladagolás egészségügyi problémákhoz vezethet.

Daforto Stevia Tab

  • Ideális italok édesítésére
  • 0 kalória és tisztán növényi
  • 1 fül kb. Egy darab cukornak felel meg

A stevia megfelel az étrendemnek?

Mivel nem tartalmaz kalóriát és nem befolyásolja a vércukorszintet, optimális az étrend támogatása. Kérjük, vegye figyelembe az ajánlott maximális mennyiséget, és egészsége érdekében ne lépje túl azt.

Tud-e habozás nélkül főzni és sütni stevia-val?

A cukorpótlónak többé-kevésbé saját íze van, de amint azt az USA-ban elvégzett teszt kimutatta, egyesek még kellemesebbnek is találják, mint a cukoré. Magas édesítő ereje miatt a cukorhelyettesítő alkalmatlannak bizonyul, különösen a sütés területén, mivel itt a cukrot gyakran töltőanyagként használják, és a stevia édesítőereje túl magas a tömegéhez képest (de mostanában egyre több recept foglalkozik ezzel a ténnyel) Figyelembe kell venni). Ha a sütés alternatíváját keresi, vessen egy pillantást a xilitre és az eritritre. Sok más recept esetében a „mézes gyógynövény” ideális.

Daforto Stevia folyadék

  • Ideális cukorbetegek számára
  • Főzés és sütés fesztivál
  • Optimálisan adagolható

Egy következtetés

A dél-amerikai édesítőszer valószínűleg nem tudja teljesen kiszorítani a cukrot háztartásainkból. Ha azonban mesterséges édesítőszerek, például aszpartám nélkül akarja csinálni, és csökkenteni szeretné az elfogyasztott kalóriák számát, akkor a mérsékelt fogyasztású stevia nagyon ajánlott.