Stevia - cukros-édes és mégsem bűn - gyógynövény; cékla
Stevia folyamatosan címlapokat készít. Ha a növényt maga ülteti be, felhasználhatja természetes édesítőszerek készítéséhez.
A dél-amerikai indiánok szárított sztíviával, édes káposztával vagy mézlevéllel finomítják a párteát. A friss levelek 10-20-szor édesebbek, mint a cukor, de alig tartalmaznak szénhidrátokat. Az édesítőszerek tartalma a növénytől és az időjárástól függően változik. A növények szeptember végétől virágoznak, amikor leveleik a legédesebb ízűek.
Kalóriamentes édesítőszert a sztíviából a levelek szárításával és őrlésével készíthetünk. A por olyan intenzív, hogy édesítéséhez gyakran elég egy csipet. Ha a folyékony stevia kivonatot részesíti előnyben, hagyja, hogy a friss levelek 10 percig alacsony lángon forraljanak, majd 30 percig meredekek legyenek. Az édesség ellenáll a 200 ° C-os hőnek és a savaknak, így a stevia sütésre és édes-savanyú pácolásra is használható.
Jellemzők
Stevia (Stevia rebaudiana)
Származás: Dél-Amerika
Növekedési forma: rövid életű évelő, törékeny, akár 80 cm magas szár hosszúkás ovális levelekkel
Virágok: kis fehér virágok októbertől
Szaporítás: dugványok vagy vetés
Helyszín: napos és meleg
Talaj: meleg, jól lecsapolt, humusz, tápanyagokban gazdag, enyhén savas, egyenletesen nedves
Télálló: nem; fagymentes, világos hely
Konténerüzem: igen; áteresztő, tápanyagban gazdag cserepes talajban
Problémák: a gyökerek gombás betegségei a hideg talaj miatt
Betakarítás: levelek és hajtásvégek őszig, a virágzás kezdetén száradni
Aroma: nagyon édes, a növénytől függően többé-kevésbé édesgyökér utóíze
Használata: frissen, kivonatként vagy szárítva édesítés céljából
Gyógyhatás: cukorbetegek cukorhelyettesítője