Sugar ABC Egy-, kettős- és többszörös cukrok - Táplálkozás - Fogyasztók - WDR - Táplálkozás - Fogyasztók

A cukor a szénhidrátok csoportjába tartozik. A zsír és a fehérjék mellett ezek a három alapvető tápanyag közé tartoznak, amelyekre a testnek szüksége van. A szénhidrátok különböző típusú és számú cukormolekulákból (szacharidokból) állnak. Megkülönböztetnek egyszeres, kettős vagy többszörös cukrot.

kettős

Mennyi cukrot fogyasztunk?

Az emberek szó szerint inkább az édességeket kedvelik a bölcsőben, mert az első étel, amelyet anyatej formájában fogyasztunk, kissé édes íze is van. Az édes íz fontos kritérium az ennivaló kiválasztásakor, mert az édes dolgok ritkán mérgezőek.

Mivel a legtöbb fogyasztó kedveli az édeset, de a túl sok cukor káros az egészségére, a tudomány meghatározza a cukor fogyasztásának ajánlott felső határát. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy a napi energiaigény 5% -ánál többet ne fogyasszon "szabad cukor" formájában. Ez kb. 25 gramm cukornak felel meg, azaz 8 kockacukornak. Ez körülbelül 100 kcal/nap felnőttnek felel meg - gyermekek számára csak a fele ajánlott.

Egy német átlagosan 100 gramm cukrot fogyaszt naponta. Ez négyszer annyi, mint a WHO által ajánlott napidíj. Ennek oka: A cukor számos iparilag előállított élelmiszerben rejlik, amelyekre nem is számíthatunk, például paradicsomszószban vagy kenyérben.

Az élelmiszer-termelők számára a cukor olcsó és fontos alapanyag. Nagyon jó technológiai tulajdonságokkal rendelkezik: jó ízhordozó, fontos a megőrzés szempontjából, és biztosítja a termékek jó állagát.