Sült alma recept Friss a sütőből vagy a serpenyőből
A német kedvenc gyümölcse az alma. Egészséges, számtalan változatban kapható, és mint köztudott, napi egy alma szükségtelenné teszi az orvos látogatását. De az alma nem csak egyedülálló öröm frissen fogyasztva. A gyümölcs még a sütőből vagy a serpenyőből is frissen gyönyörködtet minden ízét. A legjobb receptek sült almához és társához.
A napok egyre rövidebbek, a bejárati ajtó előtt hideg van, és csodálatosan aromás szag érződik a házban vagy a lakásban. Alma sült. Sok recept van a sütőből származó nagyszerű gyümölcsökre. Mind ízlik. De a sült alma nem csak a sütőből kell kijönnie. A meleg alma szintén nagy öröm, hogy gyorsan elkészül a serpenyőben. Szólistaként, desszertként vagy a Kaiserschmarrn mellé és palacsintaként. Ha pedig élvezni szeretné a fahéjillatú kulináris élvezetet a kenyéren, akkor a sült alma püréként is megőrzhető egy pohárban. A legjobb receptek 4 fő számára - z-vel. B. Gloster, Boskoop vagy Berlepsch.
A klasszikus: sült alma
A sült alma a német konyha csodálatos klasszikusa. Csak a sült alma illata ébreszti a gyermekkori emlékeket. A sült almához a következő összetevők szükségesek:
4 alma, 1/8 literes almabor vagy almalé, 1 evőkanál, ribizli, mazsola vagy szultána, 2 teáskanál citromlé, 2 evőkanál vaj, 40 g apróra vágott mandula, 1 csipet fahéjpor, 1 evőkanál méz, ½ teáskanál citromhéj.
A sült alma elkészítése
A szárított gyümölcsöket áztassa almaborba vagy lébe, melegítse elő a sütőt 175 fokra. A megmosott almát magozzuk be, tegyük sütőálló edénybe, és a belsejét csorgassuk meg citromlével. A szárított gyümölcsöket eressze le, öntse a folyadékot a formába. Keverje össze az összes hozzávalót, és töltse meg az almát ezzel a keverékkel. Süsse az almákat a sütőben 15-20 percig. Tipp: élvezze a tetején vaníliás mártást vagy tiszta.
A gyors változat: Sült alma karamellizált almás raguvaként
Az almás raguval, amely szigorúan véve a serpenyőből sült almát, egyszerű, gyors és garantáltan ínycsiklandó lesz. A tejföllel készített karamellizált almalagut hozzávalói:
Mi, németek, szeretjük az almát!
100 g barna cukor, 3 alma, például Boskoop, egyenként 40 g, szultána, szárított barack és szárított szilva, 12 dió, ½ teáskanál fahéjpor, vanília hüvely pépe, 1 evőkanál tejfölös vaj, 2 cl rum. A tejfölhöz: ½ organikus gyümölcslé -Citrom, 1 teáskanál porcukor, 150 g tejföl.
Az almás ragura elkészítése
Finoman kockára vágja a szárított gyümölcsöket, és hagyja, hogy rummal és kevés meleg vízzel áztassa őket. A tejszínt a porcukorral és a citromlével simára verjük. A serpenyőben közepes lángon karamellizáljuk a barnacukrot, adjunk hozzá körülbelül egy tucat durvára vágott diót, és keverjük hozzá a cukrot. Adjunk hozzá két nagy, hámozott, kimagozott és kockára vágott almát, adjuk hozzá a pácolt szárított gyümölcsöket, a fahéjport és a vaníliás pépet, és keverés közben 3–4 percig főzzük al dente-ig. A karamellizált almás ragu ideális kísérője a palacsintának vagy a Kaiserschmarrnnak, desszertként pedig házi vaníliafagylalttal, csokoládéval vagy nugátfagylalttal.
A sült almapüré felidézi a télies ízt a pohárban.
A sült almapüré elkészítése kicsit időigényesebb, de az erőfeszítés megéri a rendkívüli kenést, amely egyszerűen beleillik a hideg évszakba. 8 pohár 210 milliliter sült almapüréhez Petra Casparek és Erika Casparek-Türkkan „Minden házilag” című könyve a következő összetevőket ajánlja: 3 kg savanyú alma, 150 g mazsola, 200 g mandulapálca, 500 g cukor, 200 ml fehérbor, 1 teáskanál Fahéjpor, 1 teáskanál őrölt ánizs, 8 ek klavad.
Sült alma püré elkészítése
Melegítsük elő a sütőt 150 fokra. Az almákat mossuk meg, hámozzuk meg, negyedeljük és magozzuk be. Darabokra vágva megszórjuk a mandulával és a mazsolával. Karamellizáljuk a cukrot egy serpenyőben 100 ml vízzel. Lazítsuk le borral, keverjük össze a fűszerekkel és az almával, majd tegyük sütőálló edénybe. Tegye az egészet kb. 2 órára a sütőbe. A sütő ajtaját fakanállal nyitva kell tartani. 15 percenként ellenőrizze, és hagyja az almákat a sütőben, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ha ez a helyzet, öntsük a pohárba a megsült almapürét. Öntsön 1 evőkanál kalvadost a tetejére, gyújtsa meg és azonnal zárja le az üvegeket. A sült almapüré bontatlan üvegben körülbelül egy évig tartható.