Sült arany pisztráng - lépésről lépésre!

közzétette Corinna 2015. szeptember 25-én // Ezen a blogon vannak társult linkek.

Itt megtudhatja, hogyan készíthet könnyedén arany pisztrángot a sütőből. Ezekkel a tippekkel garantáltan sikeres lesz ez a finom vasárnapi étel.

sült

Mi lehet a hal főzésének jobb módja, mint egészben a sütőbe tenni? Mindenesetre alig van valami könnyebb. Ma neked: A sütőből származó pisztráng receptje, amely lépésről lépésre és köreteket tartalmaz.

Az arany pisztráng tenyésztett szivárványos pisztráng, amely különösen karotinban gazdag étrendet kap, ami arany-rózsaszín árnyalatot kölcsönöz neki. És a hús is csodálatosan rózsaszínű, kissé a normális pisztráng és a lazac húsa között.

Tisztítás, savanyítás, sózás.

Alapvetően a következő alapszabály érvényes a halakra (akár egészben, akár filéként): tisztítás, savanyítás, sózás!

  1. A halakat először alaposan meg kell tisztítani kívül-belül folyó hideg víz alatt, majd egy kis konyhai papírral meg kell szárítani.
  2. A következő lépésben megsavanyítja a halat, ami azt jelenti, hogy kinyomkod egy kis citrom- vagy lime-levet (én a pisztránghoz citromlevet használtam), és ezzel megdörzsölte a halat, vagy a levét a bőrre vagy a húsra önti. Ne felejtsd el a hal belsejét.
  3. Az előkészítés utolsó lépése a sózás. Egy jó tengeri sót használtam, amellyel bőkezűen megsóztam a halakat - kívül és belül is.

Finom sárgarépával, póréhagymával és citrommal töltve

E három lépés után a hal alapvetően készen áll a serpenyőhöz vagy a sütőhöz. Ami még hiányzik, az a töltelék. Itt sárgarépa, póréhagyma, petrezselyem és citrom keverékét választottam. Mind a négy csodálatosan illik a pisztráng finom ízéhez. Erősebb halakat erősebb gyógynövényekkel vagy fokhagymával gond nélkül lehet használni, de a pisztránggal nem akartam használni semmit, ami kifehéríthette a hal finom ízét.

Sütő pisztráng megkönnyített

A zöldségeket egy serpenyőben rövid időn át feldaraboltam, és a pisztrángba tettem a gyógynövényekkel és néhány citrom-ékkel együtt. A megmaradt zöldségeket elosztották a pisztrángon, és néhány kisebb darab vajjal és citrommal ékelték be - ennek az az előnye is volt, hogy a pisztráng nem „meztelen” a tepsiben. A sütőben 180 fokos légkeringéssel egy nagy pisztráng (700 gramm) körülbelül 40 percet vesz igénybe. Akkor úgy néz ki, mint a fenti fotó.

Ellenőrizze a főzési időt

Ha meg akarja nézni, hogy a hal elkészült-e, késsel szúrhatja át a hal hátulját, és megvizsgálhatja a hátsó filét. Ha még mindig túl üveges az Ön számára, egyszerűen tegye a halat még néhány percre a sütőbe. Amint a hal elkészült, a legjobb, ha néhány percig pihentetjük, majd óvatosan filézzük meg egy éles késsel. Ha jól csinálod, akkor a filéknek szépen egy darabban kell maradniuk, és nem maradhatnak sokkal többet, mint a bőr és néhány csont.

Köret ajánlásom: spenót és petrezselymes burgonya

A pisztránggal töltött zöldségek mellett volt egy kis friss spenótunk (csak kevés apróra vágott medvehagymával vajban megdinszteljük, sóval és szerecsendióval ízesítjük), valamint néhány vajba és petrezselyembe dobott burgonya. Mmmmmmm - nagyszerű kombináció.

Ez alapvetően a vasárnapi ételünk összes alkotóeleme volt: Sült arany pisztráng háromféle zöldséggel. A szósz egyszerűen a halállomány volt, amely összegyűlt abban a tálcában, amelyen a pisztrángot főztük. Ha jobban szeretne menni az ételhez, akkor sáfrányos hollandit vagy csak egy kis mandulavajot ajánlok.

Több ihletet kap például a finom halételek: a sütőből készült tőkehal receptemben. Most pedig érezd jól magad a főzés során, és élvezd a sütőből származó pisztrángot!

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

facebook facebook ikonra

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Arany pisztráng a sütőből

5 csillag az 1-ből

  • Szerző: Leon Jacob | SCHÜSSELGLÜCK.de
  • Felkészülés: 25 perc
  • Főzés: 40 perc
  • Teljes idő: 1 óra 5 perc
  • Adagok: 2 adag 1 x
  • Diéta: Gluténmentes

Rövid leírás

Itt megtudhatja, hogyan készíthet könnyedén arany pisztrángot a sütőből. Ezekkel a tippekkel garantáltan sikeres lesz ez a finom vasárnapi étel.

összetevők

  • 1 főzésre kész pisztráng (kb. 600 - 700 gramm két ember számára)
  • 1 sárgarépa
  • 1/2 póréhagyma (a fehér darabot vettem, de a zöld is működik)
  • 2 bio citrom
  • 1/2 csomó lapos petrezselyem
  • vaj
  • olivaolaj
  • egy csipetnyi száraz fehérbor (pl .rizling, Pinot Gris vagy Sauvignon Blanc)
  • Só bors
  • Alufólia

A köretekhez:

  • 500 gramm friss spenótlevél
  • 500 gramm hármas
  • 1/2 csokor petrezselyem
  • 1 medvehagyma
  • vaj
  • szerecsendió

kézikönyv

  1. Melegítse elő a sütőt 180 fokos felső/alsó hőfokra. A pisztrángot kívül-belül jól mossa vagy tisztítsa folyó víz alatt, és szárítsa meg egy kis konyhai papírral. Ezután tegye a pisztrángot egy sütőedénybe vagy egy mély, hosszúkás tányérba. Préselje ki a két citrom egyikét, csepegtesse be a pisztrángot kívül-belül citromlével, majd kívül-belül fűszerezze tengeri sóval és kevés friss borssal (fekete vagy fehér).
  2. Vágjuk a sárgarépát és a póréhagymát késsel vagy egy Julienne hámozóval (nagyon vékony, hosszú csíkokkal) julienne-be, pirítsuk meg egy kis serpenyőben kevés olívaolajjal és vajjal, mentsük le egy kis fehérborral, és ízesítsük sóval és borssal.
  3. Nagyjából apróra vágja a petrezselymet, felszeleteli a második citromot, és a felét a legtöbb zöldséggel és a petrezselyemmel együtt a pisztráng hasába tölti (ne vigyük túlzásba, a halaknak nem szabad kipukkadniuk ...). A tepsit kibéleljük alufóliával (én két réteget használtam enyhe átfedéssel), a közepére tegyek egy kis olívaolajat, és osszuk el, és tegyük a tetejére a töltött halat. A többi zöldséget megkenjük a halakkal, hozzáadunk néhány pelyhet vajat, és letakarjuk a maradék citrom ékekkel. Újra ízesítjük kevés sóval és borssal, és letakarjuk egy réteg alufóliával. Tegye a halat a sütőbe, öntsön egy pohár fehérbort és élvezze a kanapén.
  4. Rövid szünet után: készítse el a köreteket. A burgonyát a gyorsfőzőben 6-10 percig főzzük, méretüktől függően. Ezután hámozzuk meg, ha szükséges, felezzük, vajon megpirítjuk egy kicsit, a végén hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, sóval és borssal ízesítjük. Vágja a medvehagymát finom kockákra. Mossa meg a spenótot. Röviden megizzasztjuk a medvehagymát egy serpenyőben, majd fokozatosan hozzáadjuk a spenótot, és óvatosan megsütjük/főzzük. Vigyázzon, ne legyen túl sáros. Fűszerezzük sóval és szerecsendióval.
  5. Körülbelül 35-40 perc múlva ellenőrizze a halakat: óvatosan szúrja meg a hátát egy késsel, és nézze meg, hogy a hús megfőtt-e. Ha nem, akkor hagyja még egy kicsit a sütőben. Ellenkező esetben vegye ki a sütőből. Óvatosan csúsztassa le a zöldségeket a halakról (ne dobja el, a póréhagyma és a sárgarépa köretnek kiváló ízű), óvatosan távolítsa el a pisztráng bőrét és filézze meg a halat. Ha lehetséges, a filét egészben előmelegített tányérra rendezze.
  6. Ha azt az időt használta, amikor a hal a sütőben volt köretnek vagy szósznak, tálaljon körethez, és ha szükséges, mártáshoz, vagy öntse rá a tepsiből a halalaplét, szórja rá a maradék apróra vágott petrezselymet és élvezze!

Tippek és megjegyzések

Az alaprecept más halakkal is működik. Csak kövesse az alapszabályt: tisztítsa meg, savanyítsa, sózza és töltse fel a halat citrommal, valamint néhány választott gyógynövénnyel és zöldséggel.

Táplálkozási értékek

  • kcal: 935
  • Zsír: 44 g
  • Szénhidrátok: 45,5 g
  • Fehérje: 80,5 g

Kipróbálta a receptet?

Linkeld @schuesselglueck az Instagram-on - vagy hagyj megjegyzést a blogbejegyzés alatt. Alig várom!