Sült bárány zöldségágyon Recept konyhai istenek

Ennél a dél-olasz ételnél a köreteket egyszerre főzik, ami csodálatos illatot kölcsönöz nekik. Calabriában a bárányt szintén gyerek váltja fel.

Recept információk

összetevők 4 fő részére

összetevők

• 800 g viaszos burgonya
• 4 lilahagyma
• 800 g paradicsom
• 1/2 csomó kakukkfű
• 5 evőkanál olívaolaj
• só
• bors
• 1 kg csont nélküli bárányszár
• 5 gerezd fokhagyma
• 1 kezeletlen citrom
• 1 szárított chili paprika
• 50 g zsemlemorzsa
• 50 g frissen reszelt parmezán

készítmény

1. A burgonyát meghámozzuk és 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Hámozzuk meg és vágjuk nyolcadra a hagymát. Mossa meg a paradicsomot és vágja 1 cm vastag szeletekre. Mossa meg a kakukkfüvet és szedje le a leveleket.
2. Kenje meg a sütő csepegtető edényét kevés olajjal. A burgonyát megszórjuk a paradicsommal és a hagymával, megszórjuk a kakukkfű felével, és sózzuk, borsozzuk.
3. Erősen dörzsölje a bárányt körbe sóval és borssal. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és pálcikákra vágjuk. Szúrja át a húst többször egy éles késsel, és zsírozza a fokhagymarudakkal. Melegítse elő a sütőt 180 ° -ra.
4. Mossa le a citromot forró vízzel, szárítsa meg. Finoman dörzsölje meg a héját, nyomja ki a levét. Finoman törje össze a chili paprikát. Keverje össze a citrom héját, a levét és a chilit 2 evőkanál olívaolajjal, mossa meg vele a lábát. Helyezze a lábát a burgonya keverékre.
5. Főzd a bárányt a sütőben (középen, konvekció 160 °) kb. 1 1/4 órán át. Keverjük össze a zsemlemorzsát a sajttal és a maradék olajjal, kenjük meg a bárányon. Hagyja a kérget még 15 percig barnulni. Szeletelje fel a húst és tálalja a burgonyával és a paradicsommal.

Próbálja ki a báránysült receptjét is a "Keleti alapok" GU szakácskönyvből. A sós citrom és a megfelelő gyógynövények kulináris változatosságot terítenek az asztalra.

---