Sült burgonya receptek és trükkök a tökéletes siker érdekében
Ropogós, nem pépes
Hogyan készítsünk tökéletes sült burgonyát
2020.11.23., 11:02 | msh, AM, t-online
Annyi mindent elárulhat: A ropogós sült burgonyához a héjában főtt és hámozott burgonya, hagyma, petrezselyem, só, bors, köménymag és növényi olaj kell. (Forrás: Streamwerke)
Finom és házi készítésű: így alakul ki a ropogós sült burgonya. (Forrás: Streamwerke)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A sült burgonya finom illatú és azonnal felkelti az étvágyát. Legalábbis ez az elmélet. A gyakorlatban sházi Sajnos a sült burgonya gyakran csak pépes, pépes krumpli keverék. Íme tippek és trükkök arra vonatkozóan, hogyan készíthet gyorsan ropogós és ropogós sült burgonyát.
áttekintés
Főtt burgonyából sült burgonya
A főtt burgonyából készült változatnál főként viaszos fajtákat használ, és addig főzze őket, amíg az előző nap meg nem szilárd. Hűtés közben a keményítő kocsonyásodik meg, ami sütéskor ropogós héjat hoz létre, és megakadályozza a szeletek szétesését.
Vágja a burgonyát egyenletes szeletekre. Fontos az is, hogy a burgonyát ne vágjuk túl vékonyra. Körülbelül 0,5 centiméter tökéletes. Így pörköléskor kívül ropogóssá válnak, belül viszont gyengék maradnak.
Tészta
Ettől lesz igazán tészta a tésztádból
Mit kell figyelembe venni a spagetti főzésénél. a videóra
Később adjuk hozzá a szalonnát és a hagymát
A szalonnát és a hagymát felkockázzuk. A legjobb, ha a szalonnát és a hagymát előzetesen külön szaggatjuk. Ez azt jelenti, hogy minden tökéletesen meg van főzve, ami gyakran nem így van, amikor együtt fonnak. Tehát először tegye a szalonnát a serpenyőbe, majd emelje ki és sütje meg a hagymát a szalonnás zsírban.
A sült burgonyát nagyon óvatosan fordítsa meg
A burgonya szétszaggatásához derített vajat használ, ízlésének megfelelően sertészsír vagy libazsír is alkalmas. Aki inkább növényi eredetű, olíva-, repce- vagy napraforgóolajat is fogyaszthat. Először melegítsen meg egy nehéz vas edényt vagy egy bevont edényt. Ezután hozzáadjuk a zsírt és a burgonyaszeleteket a forró zsírba. Ne keverjen most túl sokat, és csak akkor forgassa óvatosan a burgonyát, ha az egyik oldalon megbarnul. A pörkölés befejeztével keverjük hozzá a szalonnát és a hagymát, és sózzuk, borsozzuk.
Sült burgonya előkészítés nélkül
A viaszos burgonya a legalkalmasabb erre a verzióra. A burgonyát körülbelül 3 milliméter vastag szeletekre vagy kis kockákra (élhossz 1 centiméter) vágjuk, majd a zsírban megsütjük. Mivel ennél a változatnál a zsírnak nem szabad olyan forrónak lennie, használhat vaj és olívaolaj keverékét is.
A nyolc legjobb burgonyasaláta recept
Fotósorozat 8 képpel
Tegye a burgonyaszeleteket vagy darabokat a serpenyőbe. Vigyázat: Ne sütjön túl sok burgonyát egyszerre, inkább több serpenyővel dolgozzon. Óvatosan sütjük közepes hőmérsékleten, amíg megbarnulnak. Ez legalább 30 percet vesz igénybe. Most adjuk hozzá a szalonnát és a hagymát, és süssük még 10-15 percig, időnként megfordítva. Végül sózzuk és borsozzuk.
Tipp: Még akkor is, ha a serpenyőben levő zsír könnyen kifröccsenhet, nem szabad fedelet tenni a serpenyőre, mert ez összegyűjti a serpenyő nedvességét - megakadályozza, hogy a burgonya ropogóssá váljon. Ehelyett használjon fröccsenő védőt, amely átengedi a gőzt.
Sült burgonya kevesebb kalóriával
Ha akarja, elkészítheti a sült burgonya csökkentett kalóriatartalmú változatát is. Ehhez a nyers burgonyaszeleteket ízesítjük, tepsire tesszük, vékonyan megkenjük növényi olajjal, és 200 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt aranybarnára sütjük.