Sült burgonyás serpenyő friss gombával

Ez a burgonyás serpenyő rúgással rendelkezik, könnyen elkészíthető és kevesebb kalóriát tartalmaz a vártnál. Ennek oka a burgonya, amelyet itt másodszor melegítenek. Ez a folyamat a szénhidrátok egy részét rezisztens keményítővé alakítja át. Leegyszerűsítve: csökkenti a szénhidrátok mennyiségét. Ez egy rövid félretétel volt részemről.

Az összetevők ízei teszik ezt a burgonyás serpenyőt valami különlegessé. Érdemes kipróbálni őket.

Hozzávalók:

2-3 fő részére

500 g apró burgonya
só
150 g laskagomba
150 g shiitake gomba
1 csokor újhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál gyömbér (apróra vágva)
1 evőkanál mogyoróolaj/vagy semleges ízű olaj
2 evőkanál könnyű szójaszósz
3 evőkanál hideg vaj
néhány zsázsa

Készítmény:

A burgonyát alaposan megmossuk, és kb. 20 percig sós vízben főzzük, lecsepegtetjük, majd hagyjuk egy kicsit elpárologni. Ezután, tetszés szerint, hámozza meg a burgonyát, vagy hagyja a héjában. Hagyja teljesen kihűlni.

Ecsettel ecsetelje a gombákat. Az osztrigagombákat vágja vagy pengesse csíkokra, és negyedelje a shiitake gombákat. Az újhagymát mossuk meg, és ferdén vágjuk darabokra. Vágja a burgonyát vastag szeletekre, vagy fele. Finoman kockára vágja a fokhagymát.

A serpenyőben felmelegítjük az olajat, és közepes lángon megpirítjuk a burgonyát minden oldalról. Tedd félre későbbre.

A serpenyőben sült anyagokat 100 ml vízzel lecsapoljuk. Hozzáadjuk a szójaszószt, a gyömbért, a fokhagymát és az újhagymát, és együtt pároljuk kb. 1 percig. Keverje hozzá a nagyon hideg vajat, hogy besűrűsödjön. Add hozzá a gombát és a burgonyát, és melegítsd, ne forraljuk. Ízesítsd újra ízlés szerint és. befejezett.