Sült csirke - ingyenes recept fotóval »
A sült csirke receptje Ausztria egyik legnépszerűbb étele. Mutatok egy csökkentett zsírtartalmú változatot, amelyet elkészíthet a sütőben, és ízlésében semmiképp sem marad el az eredetitől.
1,2 kg
A bőrről eltérőek a vélemények, de mindenképpen a változatot részesítem előnyben, mert a sült csirke (részemről) szaftosabb és finomabb.
Klasszikusan a rántott csirkét mély zsírban sütnéd, de ez néhány buktatót hoz magával.
Ha a zsír túl meleg, kint nagyon gyorsan sötétedik, belül (főleg csontokkal) részben még mindig nyers vagy véres.
Ha túl hideg van, a panír rengeteg zsírt felszív, és a szájpadlás abszolút szürke szájízűvé válik.
A. Elején Sült csirke a sütőből Melegítse elő a sütőt 180 - 200 ° C-os ventilátorral támogatott levegőre, a kívánt végső barnulástól függően.
A csirkét hosszában felezzük és darabokra vágjuk. Válasszuk szét a lábakat az ízületnél, és a feleket is felezzük meg.
Most ízesítse a csirkehúst sok sóval, borssal, majd a szokásos módon kenyérrel, liszttel - felvert tojással - morzsával.
A derített vaj folyékonyítása, akár serpenyőt, akár mikrohullámú sütőt használ, rajtad múlik, tedd a harmadát tepsibe vagy tepsibe, tedd rántott csirkecarabkákat, és megkend a többi megolvadt zsírral .
Csúsztassa be az alulról az utolsó állványra előmelegített sütőbe, és főzze 50 percig. 25 perc múlva forduljon meg.
Citromos ékekkel díszítve tálaljuk.
Természetesen, amikor a csirkét vágják a sütőből a sütőből, maradványok maradnak. A csirke maradványait (hát, bőr, szárnyak, ...) felhasználhatja egy finom csirkeleves főzéséhez.