Sült csirke konyakos ízekkel - Grelinette és Cassolettes
Feladta 2014. június 2-án, Isa-Marie
Mint minden évben, amikor jó idő van, én is szeretem az egyszerű és eredeti főzést, a receptek finom ízét, bár kevés alapanyagból elkészítve, de jól megválasztva.
Ez a sült csirke sok aromás fűszernövénnyel és konyakkal, természetesen Ile de Ré-től, ennek az ételkategóriának a része.
A csirke parasztház és minőségi, a kis paradicsom mind gyönyörű, és hamarosan felváltja őket a kertből származó (jelenleg virágzó) paradicsom, az aromák egyenesen a sziklakertemből származnak parfümökkel ... Konyak, tudod, Mindig is meséltem róla, ez az Ile de Ré. Az összetevőket elosztjuk a tepsiben, fűszerezzük, majd meglocsoljuk egy pohár pálinkával és kevés vízzel, hogy a csirke egybeessen a felülettel. A csirkét olívaolajjal ecsettel megkenem. Ez az, ami szép ropogósra sült bőrt ad, míg a többi puha és illatos. Az alkímia önmagában történik a kemencében.
Ennek során külön edényben elkészítettem az egy időben főző kis Ile de Ré újkrumplit is. Itt csak egy kis olívaolaj és víz, frissen őrölt só, bors és Espelette bors. Időről időre megkevertem őket ... Az eredmény finom volt, a burgonyahéj kissé füstös illatai domináltak ...
6-8 emberre van szüksége:
Szabad tartású csirke
Körülbelül húsz kis cseresznye paradicsom
3 medvehagyma
Kakukkfű, babérlevél, oregano, izsóp, sós
Só és bors a malomból
Espelette bors
Először hidegen sajtolt bio olívaolaj
Egy pohár Ile de Ré konyak
Akció:
Helyezzen néhány aromás gyógynövényt az edény aljára.
Vágja darabokra a csirkét. Fűszerezzük és elosztjuk a sütőedényben. Kenje meg őket kefével olívaolajjal, és szórjon meg egy kis Espelette borsot.
Mossa meg a meggyparadicsomot. Hámozza meg a medvehagymát és függőlegesen vágja le. Ossza szét őket az edényben.
Megszórjuk aromás gyógynövényekkel.
Öntsük bele a konyakot és adjunk hozzá vizet úgy, hogy a folyadék a csirke darabjainak háromnegyede legyen.
200 ° C-on 30 percig sütjük.
Használja ki az alkalmat, hogy az Ile de Ré grenaille burgonyát ossza fel egy másik edénybe. Fűszerezzük őket. Olajozza őket ecsettel, és öntsön bele háromnegyed vizet. A csirkével egy időben sütjük. Főzés közben gyakran fordítsa meg őket.