Sült fokhagyma, olajbogyó és rozmaring Focaccia

A kenyér az egyik legjobb dolog az életben: Az utolsó néhány csepp szósz felszívása egy kérges, de puha, lisztesen szakadt kenyérdarabbal tökéletes befejezése minden étkezésnek. Ez a vegán focaccia recept egyszerű és ropogós, de elég puha ahhoz, hogy darabokra törjön, vagy mártogatós vagy olasz zöldséges pörköltbe merüljön. A legtöbb gasztronómia számára a kenyér kétségtelenül előnye az ebédnek, de nekem legalább az az öröm, hogy frissen feltört darabokat texturált csicseriborsóban és napsütéses paradicsompörköltben áztatok. Ebben a hónapban a kenyér a legegyszerűbb és a legfinomabb mind közül: a focaccia az ujjpercben főzött puha gödröcskékkel, az Azada egyszerű lisztből készült finom bársonyos lágy olívaolajával és finom minőségével bulit hoz az asztalára.

Focaccia összetevők:

• 500 gramm 00 liszt/erős teljes kiőrlésű liszt/gluténmentes keverék B - kenyérkeverék liszt
• 20 g friss élesztő (3 x 7 g tasak gyors hatású száraz élesztő)
• ½ teáskanál finom tengeri só
• 380 ml meleg víz (+ még egy kis külön kancsóban)
• 60 ml Azada Organic Extra szűz olívaolaj
• 2 teáskanál lágy barna cukor
• Fél fej sült fokhagyma
• Pelyhesített tengeri só

Összetevők

• Egy kis marék friss rozmaringlevél
• 150 gramm vegyes olajbogyó, kimagozva
• Fél fej sült fokhagyma

Hozzávalók a sült fokhagymához

• 1 fej fokhagyma
• Azada Organic Extra szűz olívaolaj

Felkészülési idő: 2 óra

Főzési idő: 20 perc

Tálalás: 8-10 fő

Gluténmentes | Vegetáriánus | Vegán | Diómentes

Tészta elkészítése

Sült fokhagyma elkészítése

1. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Helyezze a tálcát a sütő közepére.
2. Az ujjaival távolítsa el a fokhagyma laza héját, hagyja a fokhagyma fejét érintetlenül, az összes lábujjával együtt.
3. Vágja le a fokhagyma fejének tetejét kb. 5 mm-rel, és tegye egy nagy fólialapra. Enyhén csepegtessen az Azada Organic Extra Virgin olívaolajjal, hogy az olaj lecsepegjen a lábujjaiba. Tekerje be a fokhagymát az alufóliába, és sütje a sütőben kb. 40-45 percig.
4. Körülbelül 40-45 perc elteltével helyezze egy koktélpálcával a fej közepét, amíg gond nélkül kijön, vigyázva, hogy teljesen puha legyen.
5. Hagyja a fokhagymát kissé kihűlni, és nyomja meg az egyik lábujj alját, hogy kiszorítsa a bőrből.

• Ha elfelejtette átszitálni a lisztet, akkor is hagyhatja, hogy a levegő beszivárogjon a lisztbe, miközben az ujjain keresztül megszórja a tengeri sóval.
• Ha inkább fokhagymáját karamellizálná, addig piríthatja, amíg mélyen aranyszínű nem lesz - ellenőrizze 10 percenként. Felhívjuk figyelmét, hogy a pontos pörkölési idő függ a fokhagymád méretétől és típusától.
• Ha siet, a fokhagyma fejét mindig szegfűszegre bonthatja a gyors pörkölés érdekében. Hagyja érintetlenül a lábujjait, húzza le a laza bőrt, keverje össze az Azada szerves extra szűz olívaolajával, mindent lezárjon alufóliába

Az ízesített olívaolajok

A Kosár ízesített olívaolajok ízlésesen bemutatja a legfantasztikusabb olívaolajainkat, köztük olívaolajunkat friss chilivel, olívaolajat friss fokhagymával, olívaolajat friss citromlével és olívaolajat friss bazsalikommal.

---