Sült fokhagymás gomba; Egyszerűen tudatos
2018. január 6 - Christof Herrmann < 16 Kommentare >
Több mint 20 évvel ezelőtt ettem fokhagymás gombát egy barcelonai tapas bárban. Még mindig emlékszem az étterem komor hangulatára és az agyagtál kissé kiadós finomságára.
Otthon a diákkollégiumban azonnal a konyhai laboratóriumba mentem. Azóta számtalanszor főztem a gyors tapas ételeket, gyakran barátainak vagy családtagjaimnak, kezdőként egy többfogásos menübe.
A legtöbb helyen (és receptekben) a fokhagymás gombát serpenyőben főzik. Még jobban szeretem őket a sütőből. A kedvenc dolgom az, hogy belemártok egy kis fehér kenyeret a forró forró szószba, egy vagy két gombával a számba teszem és ...
4 adagra:
500 g gomba
5 gerezd fokhagyma
250 ml száraz fehérbor
só
1 marék petrezselyem
bors
- Tisztítsa meg a gombákat, és szükség esetén felezze vagy negyedelje meg őket.
- Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és vágjuk vékony szeletekre vagy apróra.
- Tegye a gombát, a fokhagymát, a fehérbort és egy kis sót egy tálba, és keverje össze.
- Mindent sütőformákba (vagy lapos tepsibe) terítünk.
- 200 fokos előmelegített sütőben főzzük a fokhagymás gombát 20-25 percig.
- Mossuk meg a petrezselymet, szedjük le a leveleket a szárakról, és aprítsuk fel finomra.
- Vegye ki a formákat a sütőből, hajtsa bele a petrezselymet és ízesítse sóval és borssal.
Remekül illik a bagetthez és a többi fehérborhoz.
Tippek:
- Ügyeljen arra, hogy bio minőségű gombákat használjon. Ízlésben felülmúlják a diszkontok leromlott társait.
- Néha csípős pehelyt adok hozzá, vagy a kész ételt olívaolajjal és egy frissen facsart citromlével csepegtetem.
- A fokhagymás gomba burgonyapürével vagy polentával is nagyon jó ízű.
Annak érdekében, hogy ne hagyjon ki egy receptet, itt kapcsolatba léphet velem: hírlevél, Facebook, Instagram, Twitter, RSS feed