Sült fürj téli almasalátával • Koch-Mit

Johann Lafertől

sült

A fürj nagyon fontos a felkészüléshez. Johann Lafer csúcsszakács tudja, hogyan kell csinálni, és ötvözi a fürjmellet az almával.

  • Az idő gyorsan eltelt
  • nehézség
  • Tápérték 280 Kcal/port.

összetevők

  • 4 fürjmell
  • Sót és borsot
  • Némi olaj sütéshez
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál méz
  • 1 evőkanál szójaszósz
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 alma
  • 1 hagymát hámozva és felezve
  • 2 evőkanál gyömbér, apróra vágva
  • 1 piros, enyhe chili apróra vágva
  • 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 2 evőkanál méz
  • 1 evőkanál fehérborecet
  • Egy kis narancslé
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • Só és bors a malomból
  • 1 csipet fahéjpor
  • 1 újhagyma bot, karikákra vágva

készítmény

Az almát negyedeljük és magozzuk, majd a szeletelővel finom ékekre vágjuk. A meghámozott lilahagymát hosszában felezzük, és a szeletelővel finom csíkokra vágjuk.

A vinigretthez jól keverje össze a mézet, a fehérborecetet, a narancslét és az olívaolajat.

Tálaláshoz keverje össze az almadarabokat hagymacsíkokkal, apróra vágott gyömbérrel, apróra vágott chilivel és fokhagymával, pácolja vinaigrettel, ízlés szerint ízesítse sóval és borssal, kerekítéséhez használjon kevés fahéjport.

A fürjpácoláshoz egy tálba keverje a mustárt, a mézet, a szójaszószt és az olívaolajat. Helyezze a fürjmelleket egy tányérra, és minden oldalról bőségesen kenje meg a páclével, majd ízesítse sóval és borssal. Helyezze a melleit bőrrel lefelé lefelé egy serpenyőbe, és kevés olajon mérsékelt tűzön sütje, amíg meg nem főzik.

Kenje meg lazán az alma- és hagymasalátát a tányéron, és tegye rá a fürjmellet. Díszítsük tavaszi fokhagymakarikákkal.

Tetszett a recept? Mondja meg nekünk, mit gondol egy megjegyzésben.