Sült lazac sütőpapír csomagban - Savori Urbane tekercsben
Sült lazac egy csomag sütőpapírban - papillotában. Egyszerű recept a sült lazachoz. Diétás recept. Hal egy papírzacskóban. Párolt lazac sütőpapír tasakban. Hogyan készítsünk sütőpapír tasakot? Amíg a hal a sütőben főz?
A rögtönzött papírzacskóban a halat (lazac, tőkehal, pisztráng) vagy bármilyen más finom húst (pl. Kicsontozott csirkemell) főznek saját levében, megőrizve minden ízét. Alapjában véve párolt lazac gőzzel főzve, minimális zsírtartalommal. Azonban adjon hozzá 1-2 teáskanál minőségi olajat az extra gyengédség érdekében.
Egyébként tegye hozzá kedvenc fűszereit és zöldjeit (rozmaring, zöld petrezselyem, kapor, oregánó, bazsalikom) vagy akár apró zöldségdarabokat (paprika, fiatal sárgarépa, paradicsom, zellerszár, kukoricamag, gomba). Ha hozzáadják a zöldségeket, 20 perc alatt teljes vacsorát fogyaszthat! Minden étkező megkapja a maga "mindent" csomagját. "En papillote" főzhet más típusú húsokat is: csirkét, sertéshúst vagy marhahúst.
Itt egy tengeri keszeget lát a sütőben, sütőpapír tasakban főzve - recept itt.
Milyen tömítések illenek hozzá? Válogatott saláták, sült vagy sült burgonya, rizs, stb Vagy friss pitát és ropogós kenhetőséghez (tuncalit, ahogy hazánkban mondják) a "papiote" nagy szószában.
Megadom a mennyiséget 2 adag lazacért a sütőben. A szeletek 200-300 g lehetnek.
- 2-3 gerezd zúzott fokhagymát
- citromlé
- ½ citromhéj
- durva tengeri só
- frissen őrölt fekete bors
- 2 teáskanál olívaolaj
- egy marék apróra vágott zöld kapor
- egy kis chili (ha pikánsabb jegyre vágysz)
Hogyan készítsünk receptet a sült lazachoz egy csomagban sütőpapír - papillote?
Elkészítettem a lazacszeleteket is. Lehet bőr és csont nélküli filé, bőrrel ellátott filé vagy alátét. Többször elkészítettem a receptet, és több darab lazacot használtam.
Sült lazac pác papillotában
Kezdje a halpáclával. Egy kis tálban (vagy turmixgép vagy konyhai processzor jelenlétében) keverje össze a zúzott fokhagymát sóval, olívaolajjal, citromhéjjal és lével, valamint apróra vágott zöld kaporral. Adjunk hozzá frissen őrölt fekete borsot és egy csipet chili paprikát. Pác recept (lépésről lépésre) megtalálja itt.
Így néz ki a halpác.
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra (közepes fokozat gázhoz). A halszeleteket mindkét oldalon kikenjük páclével. Ne hagyjon 5 percnél tovább, mert a citromlé „főzni” kezdi a halat (torzítja a fehérjéket).
Készítsük elő a sütőpapír darabokat. Méretüknek 3-szor akkorának kell lennie, mint egy darab hal.
Minden darab halat egy darab sütőpapírra teszünk. Kéthajlik, mintha egy könyv záródna, összehozva az éleit.
Ezután állítsa be a papír széleit ollóval - amint az az alábbi képen látható.
Az élek megcsavarásával kezdődik, és a "táska" vagy a "csomag" szegélyét képezi. Az ötlet az, hogy kissé hermetikusan lezárják, hogy ne veszítsen el nedvességet a csomagokból.
Nézze meg itt a videót arról, hogyan záródik a papiota (2: 14-től). Nézze meg, milyen szoros?
A csomagokat egy tálcába helyezzük, és a sütőbe tesszük.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane
Süssünk lazacot a sütőben
Perceken belül a lazaccsomagok duzzadni kezdtek.
15-18 perc sütés után 180 C-on (előmelegített sütő) a "tálak" készen állnak! Ez a haldarabok vastagságától függ. Az ötlet az, hogy ne főzzük túlságosan, hogy ne legyen száraz.
Tálalja a lazacot a sütőben egy csomag sütőpapírban
A papillotában sült lazacot így szolgálják fel, forrón és zárva a papírcsomagolásban, közvetlenül a tányéron, a köret mellett. A köret lehet válogatott saláta, egyszerű rizs vagy csak kenyér.
Az étkezők meglepődnek, amikor egyenként kinyitják a borítékokat, és felfedezik az ízletes tartalmat: illatos halakat aromás gőzbe csomagolva! Az így kapott gyümölcslé rendkívül finom, és kár, hogy nem ragadják meg a friss kenyér darabjaival!
Van néhány képem a bőrrel és csontokkal ellátott lazacfilékről, amelyeket Ausztriában ettem Cristina Tara barátunkkal (moderátor a Savori Urbane Csoportban). Cristina gyakran receptünk szerint készíti ezt a lazacot a sütőben, és nagyon elégedett vele.
A lazac húsának puhának és szaftosnak kell maradnia, amikor villával megérinti, fényes pelyhekké kell válnia. Gordon Ramsay "csillogó pelyheknek" nevezi őket.
Ha lazacbarát vagy, akkor ajánlom a grillezett lazac - recept itt.
Vagy a lazacburger - recept itt.
Javaslom, próbálja ki ezt sült lazac recept sütőpapír csomagban - papillotában! Egyszerű és nagyon ízletes.