Sült lazac uborka, kapor és kaviár recept - finom receptek itt
összetevők
| 500 g | Uborka (főnév) |
| só | |
| 3 szár | kapor |
| 3 | Mogyoróhagyma (főnév) |
| 100 g | vaj |
| 1-2 tk | Liszt |
| 50 ml | Vermut, száraz |
| 200 ml | baromfiállomány |
| 100 ml | Krém Camembert |
| 1 | Citrom) |
| 800 g | Lazacfilé (k), bőrrel és csontok nélkül |
| Só és bors a malomból | |
| 2 ág | kakukkfű |
| 1 ág | rozmaring |
| 1 darab | Gerezd fokhagyma) |
| 2 evőkanál | Repceolaj |
| 30 g | Lazac kaviár |
készítmény
A zöldségfélékhez durván meghámozzuk az uborkát, hosszában kettévágjuk, és egy teáskanállal kikaparjuk a magokat. Vágjuk át az uborkát átlósan, körülbelül 0,5 cm vastag szeletekre. Tegye az uborkaszeleteket egy szitába, és 1/2 teáskanál sóval ízesítse, keverje össze, és hagyja meredezni kb. 10 percig.
Öblítse le a kaprot és rázza szárazra, szedje le a kapor hegyét és aprítsa fel finomra. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a medvehagymát. Megolvasztunk egy serpenyőben 50 g vajat, és kb. 1 percig pároljuk benne a medvehagymát. Hozzáadjuk az uborkaszeleteket és rövid ideig megdinszteljük. Szórj a tetejére 1-2 teáskanál lisztet, és röviden izzadj meg, ürmeleggel mocsarasítsd meg. Öntsük hozzá a csirkehúslevet és a tejszínt, és pároljuk közepes lángon 2-3 percig. Hozzákeverjük a kaprot, a zöldségeket sóval és borssal ízesítjük, és melegen tartjuk.
Nyomja meg egy citrom levét. Helyezze a lisztet egy lapos tányérra, hogy megforduljon. Öblítse le a lazacfilét, szárítsa meg konyhai papírral, és vágja 8 darabra. A haldarabokat sóval, borssal és citromlével ízesítjük, majd lisztbe forgatjuk.
Öblítse le a kakukkfüvet és a rozmaringot, és rázza szárazra. Hámozza meg a fokhagymát és pépesítse össze. Melegítsük fel az olajat egy bevont serpenyőben. Adja hozzá a hal darabokat bőrrel lefelé, fokhagymát és gyógynövény gallyakat, és 5-6 percig pirítsa.
Fordítsuk meg a haldarabokat, és sütjük a másik oldalon kb. 1 percig. Hozzáadjuk a maradék vajat, hagyjuk habosodni és kanalazzuk rá a halat. Ossza fel az uborkákat tányérokra, és helyezzen mindegyikre egy darab halat. Díszítsük kaviárral kívánság szerint és tálaljuk.
Táplálékérték adagonként:
Energia: 680,55 kcal 2847,33 kJ/fehérje: 42,83 gr/zsír: 53,09 gr/szénhidrát: 6,1 gr