Sült liba almával töltött recept

Thibaut my Beau Frère és Tio unokaöcsém Papleux-ban (Thiérache) nevelt arany baromfi

Elkészítési idő: 30 perc

Főzési idő: 2 óra

Nehézség: Könnyű

Hozzávalók (6 fő):

1 liba (kb. 3 kg) 1,5 kg újbóli alma 15 cl calvados 1 hagyma 3 medvehagyma 5 ág petrezselyem 80 g vaj 2 evőkanál. olaj 2 evőkanál. evőkanál folyékony méz Néhány szegfűszeg Só, bors

Készítmény:

Hámozza meg az almát (6 egészet és hámozatlanul tartson),

Ezután vágja őket apróra.

Tegyen egy mély edénybe, szórja meg calvados-szal, és hagyja macerálni.

Melegítse elő a sütőt. 6 (180 ° C).
Töltsük meg a libát az almás keverékkel,

Zárja le a nyílást konyhai zsineggel varrva,

Forduljon a főzés felénél.

Egy serpenyőben megpirítjuk a többi almakockát kevés vaj, só és bors nélkül.

Flambé Calvában, hogy karamellizálódjon,

Sült gyümölcsalmával tálaljuk.

És a mártás csónakban és a felkockázott alma.

Borok: Chambertin (vörös, burgundi), Nuits St. Georges, Savigny les Beaune, Pessac Léognan,
Pomerol, Médoc, Graves, Corbières, Chinon, Cahors, Crèment de Bourgogne.

100 g-ra:

---