Sült polenta paprikás (pepperoni) paradicsomszószos rétes almával

Családi szakácskönyv - az almacsomagoktól az orr-farokig

Hosszú szünet után kezdetben stresszes, majd nyaralással kapcsolatos, egyszerű, kedves étkezés, amelyet a hét folyamán el lehet készíteni este. Sajnos a borsszósszal majdnem fél évig a „szezonális és helyi” mellett, inkább az „üvegházhatást és a spanyol gazdaság támogatását”. Be kell vallanom, időnként szinte túl sok mindent figyelembe vennem vásárláskor. Például az éghajlat (repülőgépek és üvegházhatású) szemben a marokkói gazdaság támogatásával, valamint kevesebb gazdasági menekült és radikalizálódás? Mert Spanyolországban szinte biztosan a menekültek szedik és dolgozzák fel a paprikát, beleértve a biot is.

A paprikákat nem nagyon hatotta meg ez a probléma, és Tall Hendrik és a gyerekek egyszerűen kitisztították az ételt. Tehát legalább most távol a bonyolult döntéstől a kellemesen egyszerű receptekig.

A polenta legalább az előző naptól származik, és közvetlenül a főzés után megfelelő edénybe helyezzük, lehetőleg téglalap keresztmetszetű, és szorosan összenyomjuk. Egy éjszakára vagy hosszabb ideig tegye a hűtőbe, majd a polenta szépen felszeletelhető. A recept az, amit minden csomagra fel van írva.

500 g/ml víz
500g/ml tej
Só és/vagy zöldséglevespor
250 g finom vagy közepes polenta (a Migros cégtől származik)
Olívaolaj sütéshez

Forraljuk fel a vizet, a tejet és a sót/húslevest. Keverés közben hagyja, hogy a kukoricadara csorogjon, és jól keverje meg. Kapcsoljon vissza közepes hőfokra, és keverjen erőteljesen két-három percenként, hogy a polenta ne égjen és ne fröccsentsen fel szétrobbanó buborékokkal. A karamell után ez a második legjobb módszer a megfelelő égési hólyagok elkészítésére főzés közben! 20 perc múlva a polenta alacsony lesz. Ha azonnal meg akarja enni őket, hagyja 10 percig pihenni. Valószínűleg a 2 perces polenta is működik. de gyanítom - nem bizonyított -, hogy instabilabb és nem szeleteli annyira.

Vettünk 350 g polentát, amelynek egy részét almamártással tálaltuk vacsorára (a gyerekek imádják, ez hosszú kombináció). A maradékot a formába préseltük, 2 nappal később kb. 1 cm vastag szeletekre vágtuk és olívaolajban közepes lángon megsütöttük.

2 evőkanál olívaolaj
1 közepes hagyma vagy 2 kicsi (140 g), apró kockákra vágva
1 üveg pürésített paradicsom (700 g) vagy egy nagy doboz pelati. Nyáron 1 kg friss Piccadilly paradicsom a piacról 🙂 kockákra vágva
500 g piros paprika, 1 cm-es kockákra kimagozva

Szitáljuk a hagymát olívaolajban 5-10 percig, amíg színtelenek nem lesznek. Adjunk hozzá paradicsomot és paprikát, sózzuk és keverjük. Ha a fedél szögben van - a gőz kijöhet, és a konyhát nem fröcskölik túlságosan - 20 percig pároljuk. Befejezett.

Rendezzük a polenta szeleteket a tányérba, és öntsük rá a paprikamártást. Ha akarja, megkenheti rajta parmezánnal és, mint ebben az esetben, a ricotta salátával (az Oerlikon piacán található olasz sajt standról, szintén közvetlenül Szicíliából importálva. Ez egy enyhe juhsajt, semmi köze a puha ricottához). Vagy csak nem úgy, mint Lange.

Egy gondolat: "Sült polenta paprikás (pepperoni) paradicsommártással"

Úgy olvas, hogy jó íze van. Még nem próbáltam.

Először is, mivel fogyok, ki akartam számolni a kalóriákat.
fejenként:
Polenta: kb. 350 kcal
Szósz: kb. 132 kcal
tehát 500 körül