Sült ponty tej almaszószsal és fehér egér hagymakarikás szakácssal
a világ legfinomabb receptje - kipróbálása elengedhetetlen!
összetevők
| 200 g | Pontytej (egyenértékű az ikrával) |
| n. B. | Liszt, alternatívaként zsemlemorzsa |
| 1 | Tojás (ok) |
| só, bors | |
| 6 kicsi | Kabát burgonya (főnév) |
| ½ pohár | Almaszósz, vagy házi készítésű |
| 3 ág/s | petrezselyem |
| 1 evőkanál | Tisztított vaj |
| 1 | Növényi hagyma (k), karikára vágva |
Tápértékek adagonként
fehérje
Szénhidrát.
készítmény
Először alaposan mossa meg a ponty tejet, és távolítsa el az összes apró vérszálat. Ezután darabokra vágjuk, hogy a darabok laposan feküdhessenek (az eredetiben valahogy többszárnyú). Sózzuk, borsozzuk és kenyerezzük a darabokat tojással és liszttel (ahogy mondtam, ha erősebbnek tetszik, használjunk zsemlemorzsát).
Ossza el a derített vajat két serpenyő között. Az egyikben az egészben megsütjük a kis kabátkrumplit (főtt burgonyával is ízlik, ez ízlés kérdése), majd melegen tartsuk, majd erőteljesen pirítsuk meg a hagymakarikákat, amíg ropogós barnák nem lesznek.
A másik serpenyőben habzsírral habosítsuk meg és pirítsuk meg a panírozott pontytejet úgy, hogy a héja bezáruljon. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja állni körülbelül 5 percig, a darabok vastagságától függően.
A tej valójában nem olyan szilárd, ezért ne csodálkozzon. Később, amikor levágod, kívülről ropogós, belülről puha vagy krémes a szájban - csodálatos.
Ezután a sült tejet elrendezi a tányéron burgonyával és almaszószsal, és hozzáadja a sült hagymát - egy vers!
Kisként tálalható előételként (ha csak a pontyban lévő tejet kapta, amelyet például főételként készített el) vagy teljes ételként.
Tényleg mindenfélét eszem világszerte, és mindig szokatlan recepteket keresek, de ez a legjobb - és Észak-Németországból származik egy reinfeldi étteremből.
Szándékosan csak hozzávetőleges mennyiségeket adtam meg, mert ez az egyik dolog a pontytejnél: a legtöbb kereskedő eldobja. Az enyém már annyira fitt és felveszi nekem, amikor azt mondom, melyik napon van szükségem rá. Mert mielőtt kinyitná a halat, nem látja, hogy hím (= tejelő)-e, vagy pedig ikrás hölgy. Sajnos a pontytej elég gusztustalannak tűnik (a férjem nem akar enni, mivel nyersen látta, olyan, mint egy agy). Tehát: készítse el maga.