Sült sütőtök mousse torta kávé tetejével és narancs zselés recept

Hozzávalók narancssárga zselés süteményhez

  • A pultra
  • 4 tojás
  • 4 evőkanál cukor
  • 4 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál kakaó
  • 2 evőkanál őrölt kávé
  • 1 csésze kávé (sziruphoz)
  • Tökhabhoz
  • 500ml tejszínhab
  • 4 sárgája
  • 150g cukor
  • 1 tasak apróra vágott zselé
  • 50 ml vizet
  • 1 kis torta sütőtök (1-1,5 kg)
  • 1 evőkanál őrölt fahéj
  • 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
  • Narancs zseléhez
  • 2-3 lédús narancs
  • 200 ml vizet
  • 100g öreg
  • 1/2 tasak apróra vágott zselé

Itt van egy általam kitalált sütemény. 🙂 Kezdetben egy kávéízű munkalapra gondoltam (korábban kávésütit készítettem), aztán mivel tök volt, és a sütőtök kávéhoz illik, a hab készítését választottam. sült tököt, úgy, hogy a végén enyhén savanykás narancs zselét adok hozzá, ami nagyon jól kiegészíti a többi ízt.

torta

Kávés torta teteje

A süteményhez egyetlen vékony pultot készítettem, kakaó és kávé ízzel. Keverje össze a 4 tojást a cukorral, és jól keverje össze a keverővel, amíg megduplázódik (kb. 15 perc múlva elkészülnek).

A lisztet 2 evőkanál kakaóval alaposan összekeverjük, majd a lisztet beépítjük a felvert tojás cukorral készült keverékébe. A végén adjunk hozzá 2 evőkanál őrölt kávét, alaposan keverjük össze, majd a pultos keveréket eltávolítható falú formába tesszük, ahová sütőpapír előtt tettem.

Süssük 180 Celsius fokon 25-30 percig, majd hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Sült tökhab

A tökhab elkészítéséhez először meg kell sütnünk a tököt. Volt egy kis tököm, amit jól megmostam, 2 felére vágtam és eltávolítottam a magokat. A tököt meghintjük őrölt fahéjjal és szerecsendióporral (én reszelt szerecsendiót használtam, de ugyanolyan jó, mint az őrölt szerecsendió). Sütjük a sütőtöket 30-45 percig a sütőben, és lehűlés után a mag pürévé válik (turmixgéppel vagy kézi présgéppel).

Tegye a zselatin tasakot egy csésze hideg vízbe, hogy áztassa, tartsa 10 percig.

Keverjük össze a sárgáját a cukorral egy bain marie-ban, amíg az összes cukor meg nem olvad, és a keverék sűrűsödni kezd, majd hagyja hűlni körülbelül 10 percig, majd jól keverje össze áztatott zselatinnal és sült tökpürével.

A tejszínhabot a keverővel addig verjük, amíg kemény nem lesz, majd keverjük össze a sütőtökkel.

Narancs zselé torta díszítéshez

A narancs zseléhez 3 narancs levét összekevertem 100 g cukorral és 100 ml vízzel, és a tűzhelyen addig melegítettem, amíg az összes cukor meg nem olvad.

Áztassa a zselatint 100 ml vízbe, majd keverje össze a leszűrt narancssziruppal (szűrje át a narancspépet átlátszó kocsonyává). Amikor kihűl, a folyadék kocsonyává válik, de még folyékony, de kihűltre öntjük a tortára (ha forró, akkor megolvad a tökhab)

Összeszerelés a sütőtök mousse torta tetején kávé

A tetejét egy tányérra helyezzük, majd köréjük helyezzük annak a formának a levehető falait, amelyben a tetejét sütötték. A teteje az Ön igényei szerint szirupos, én 100 ml édesített kávét használtam, de használhatunk vízből és cukorból származó szirupot, vagy kávés likőrrel kevert vizet is.

Tegye a sütőtökhabot a pultra, és jól egyengesse meg. Öntsük a tetejére a narancs zselét, majd tegyük a süteményt legalább 3 órára hűtőbe.

Díszítettem a tortát néhány szelet kandírozott narancssal, de ezek nélkül is nagyon jól mutat.