Sült szelet Wiener Art Mama receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Ezzel a recepttel Sült szelet bécsi stílusban, Röviden mossa és szárítsa meg a szelet. Ha túl vastagak, a lehető legvékonyabbra vágja őket egyenletes vastagságúra az egyenes oldalán lévő húsfőszerrel, esetleg fóliával letakarva. Só, bors.
Három lemezben Liszt, Tojás kevés tejszínnel vagy tejjel elkeverve és a csipet só és Zsemlemorzsa adni.
Egy serpenyőben rengeteg olaj adni. Vagy még jobb Tisztított vaj hogy használjam. A panírozott szeletet sütés közben zsírba kell csomagolni, szinte lebegni benne, csak így lehet levegős, enyhén hullámos panírozni lágy hússal. Ha nincs elég zsír, a szelet túl sötét, kemény és kemény lesz.
Először fordítsa meg az elkészített szelet mindkét oldalon a lisztben.
Ezután húzza át a keveréket a tojásokon.
Végül forgassuk meg a szeletet a zsemlemorzsában, kissé lenyomva a panírozást.
A forró zsírban mindkét oldalon aranybarnára sütjük a panírozott szeletet, megfelelő időben kissé csökkentve a hőmérsékletet.
Távolítsa el a panírozott szeletet a serpenyőből, szórjon meg egy kis sót, majd azonnal nagyon forró citrommal, krumplisaláta vagy sult krumpli A klasszikus Wiener Schnitzel ugyanúgy készül, mint a panírozott Schnitzel, csak borjúszeccsel.
Rántott bécsi szelet, köret nélkül, kb. 350 kcal és kb. 15 g zsír.