Sült tök, tzatziki mártással Laura Laurențiu - Receptek

Sült cukkini ropogós, tojásmentes és nagyon alacsony olajtartalmú bevonatban. Rántott cukkini ropogós kéregben a sütőben, lépésről lépésre.

laura

Holnap, kora reggel egy régóta várt (és jól megérdemelt) vakációra megyünk. És mivel addig valóban mást kell ennünk, választottunk egy zamă-t (tudom, hogy ahova megyünk, ott hiányolni fogunk valamikor a román levesekről), nevezetesen a levest saláta. A második út egy ízletes vegetáriánus étel, amely teljes mértékben aktiválja az "ünnepi módunkat": ropogós szelet sült tök kenyeret, szósz mellett tzatziki, illatos és olyan frissítő.

Nos, azt hiszem, a mai egyszerű menünk főfogása elegendő nyomot adott ahhoz, hogy arra következtessen, hogy Görögországba indulunk. Sokat utaztunk, de sehol sem pihentünk olyan teljes mértékben, mint Görögországban. Friss hal, tenger gyümölcsei, olajbogyó, amilyet sehol nem talál, sűrű, zöld és fűszeres olívaolaj, ropogós tök, feta és mézzel meghintve halloumi ... és tzatziki! Több mint két hét teljes kikapcsolódás és finom ételek várnak ránk.

És most térjünk vissza a mai receptre: szelet rántott tök, sült. A cukkinit választottam, a sötétzöld bőrűeket, mert alacsonyabb víztartalommal bír, mint a klasszikus, román. Az alátétek ropogósabbak lesznek. A sült sütőtök receptje nem tartalmaz tojást, és meglátja, nagyon alacsony az olajtartalma. Ráadásul mindent nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítenek ... Tehát, mint az ünnepek előtt, amikor el kell mennie egy szalonba, poggyászt és apró bevásárlást tenni indulás előtt.

Hozzávalók sütőtök kenyér tzatziki mártással

cukkini szeletek:

  • 600 gramm cukkini (én cukkinit használtam, sötétzöld héjú, 2 közepes darab, ajánlom, kevesebb vizet tartalmaz)
  • 100 gramm reszelt parmezán sajt
  • 75 gramm fehér zsemlemorzsa (pankót használtam)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1/2 teáskanál frissen őrölt bors

sosul tzatziki:

  • 1 kis görög joghurt (150 gramm)
  • 1 kis kerti uborka
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/2 kaporlánc
  • választható: 6 menta gally (csak levelek)
  • lé 1/2 citrom
  • só és bors ízlés szerint

Tök elkészítése

1. Először kapcsolja be a sütőt és állítsa 220 ° C-ra. Amíg nem melegszik, ismerkedjünk meg alaposabban az összetevőkkel. Nagyon egyszerűek, szerintem mindenkinek van ilyen a konyhában. Parmezán hiányában egy másik, jól szárított, hasonló tulajdonságú sajt (vagy sajtkeverék) használható. Ezeknél a panírozott cukkiniknél a zsemlemorzsának nagyobb szeműnek kell lennie, mert a szeletek még ropogósabbak lesznek. Ezért választottam a panko (japán zsemlemorzsa) használatát .

2. Mossa meg jól a cukkinit, és dobja tiszta konyharuhával. Ajánlom a sötétzöld bőrűeket, amelyeket "cukkini cukkini" néven árusítanak az üzletekben. Kevesebb vizet tartalmaznak, és a végén ropogósabbak lesznek. Vágjon ½ cm vastag szeleteket. Próbáljon a lehető legegyenlőbb szeleteket vágni. Így mind egyszerre fognak főzni, és biztosak leszünk abban, hogy valóban ropogós tökkenyeret kapunk. Tegye a szeleteket egy tálba, és szórja meg 2 evőkanál olívaolajjal. Jól összekeverjük, hogy az egész jól ki legyen kenve.

Megjegyzés: Ha szokásos tököt használ, fehér-zöld héjú, vágja le kissé vastagabbra, körülbelül 7-7 mm-re. Meghintjük sóval, egy órára félretesszük, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsuk. Húzza fel őket alaposan papírtörlővel, majd folytassa olajpermetezéssel, a fent leírtak szerint.

3. Egy külön tálban keverje össze a zsemlemorzsát a reszelt parmezán sajttal és a frissen őrölt borssal. Ha akar, ízlés szerint különféle szárított gyógynövényeket is hozzáadhat. Adja át ezen az elegyen az olajjal kikent szelet cukkinit, és nyomja meg egy-egy szelet tetején, hogy a száraz hozzávalók jól tapadjanak. Tök kenyeret készítünk, tehát igen, száraz kenyér kéreggel kell rendelkeznie!

Elkészítés - a panírozott cukkini főzése a sütőben

4. Készítsen elő két tálcát sütőpapírral, és ossza el azt az 1 evőkanál maradék olívaolajat, egyenletesen szórva a papírra. Helyezze a rántott tök szeleteket. Egyenként sütjük az előmelegített sütőben 220 ° C-on 20-25 percig.

5. A főzési idő letelte után a rántott tök szeletének barnának és ropogósnak kell lennie. Azonnal tálaljuk tzatziki mártással.

Sosul tzatziki

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Megszórjuk egy csipet sóval és összekeverjük. Törje össze a fokhagymát, és aprítsa fel a zöldeket (használhat csak kaprot, csak mentát vagy mindkettőt, tetszés szerint). Végül az uborkákat jól lecsepegtetjük, szitán kinyomkodjuk, majd összekeverjük görög joghurttal, zöldekkel, citromlével és ízlés szerint sóval és borssal. Tálaljuk rántott, meleg és ropogós sütőtökünkkel. Itt megvan a mártás receptje, amelyet lépésről lépésre írnak le.

Nagy étvágyat és hamarosan találkozunk, és ha időközben még mindig vágy van a sütőtök receptjeire, megtalálja őket az alábbi képre kattintva.