Sült zöldséges tőkehal a Brat-Gnocci-on Sügér riasztás Sügér riasztás - Horgászfórum fonó horgászok számára
Mindenkinek, aki időről időre igazi kulináris élvezetre vágyik, rendelkezem egy abszolút petárdával az ízérzékelők számára: a sütőből tejszínnel sült zöldséges tőkehal. A sült gnoccival együtt biztosan semmi sem a kalóriatudatos főző halrajongóknak - hanem csak a rusztikus ínyenceknek. 4 főre van szükségünk: 4 tőkehalfilé (700 és 1000 g között), 0,5 l száraz fehérbor, 1 kis hagyma, kapor, 3 nagy sárgarépa, két szár póréhagyma, 250 g tejszín, 1 babérlevél, kevés tárkony és só Bors. És akkor természetesen a gnocci. Bízom azokban, akik a szupermarketek hűtött polcairól származnak, pl. Az a la carte cégtől. Közvetlenül megsütheti őket, ami legalább megduplázza az élvezetet.
Most rengeteg kiegészítő és négy munkafázis áll előttünk. Először a halakat kell állományban piszkálni. Ezután a zöldségeket kifehérítjük. Most vigyázzunk a tejszínes szószra, amelyet aztán a halakra és a zöldségekre öntünk, mielőtt a sütőbe kerülnének. Végül, de nem utolsósorban a gnoccin a sor. Először azonban a halat megsavanyítják (a tényleges főzés előtt fél órával csepegtesse le citromlével).
1. Most kezdjük a főzéssel:
Tegye a fehérbort egy viszonylag nagy fazékba. Adjunk az edénybe egy kis felezett hagymát, két szál kaprot, egy kis tárkonyt, egy durván apróra vágott sárgarépát, a babérlevelet és egy kis sót. A főzésnek most 5 percig kell forralnia. Ezután a filéket 8 percig adjuk az alapléhez, és alig forraljuk forráspontig.
A tőkehalat eltávolítjuk és a kivajazott tepsibe tesszük.
2. Most a zöldségeket kifehérítjük:
A blansírozás előtt azonban először le kell vágnia. A sárgarépát egyszerűen hosszában félbevágjuk, majd finom csíkokra vágjuk. A póréhagymát egyszerűen karikára vágják. Most forraljuk fel a sós vizet. Öntsünk hozzá zöldségeket. Várjon 2 percet. Vegyük le a zöldségeket a tűzről, és szűrőn szűrjük le.
A zöldségek most jönnek a tőkehalra.
3. A tejszínes mártás elkészítése:
A krémmártás készítése sem boszorkányság. Egyszerűen tegye a tejszínt egy kis serpenyőbe. Egy lövés fehérborral. Nem hiányozhat egy kis só és (zöld) bors. És természetesen kaporhegy sem. Hagyja körülbelül 8 percig párolni.
Most tegye a tejszínt a zöldségekre és a tőkehalra, és tegye az egészet 220 fokos sütőbe körülbelül 8-10 percig. Pontosan erre az időre van szükségünk a Brat Gnocci számára.
4. Sütjük meg a gnoccit:
Tegyen sok vajat és olívaolajat egy bevont serpenyőbe. 4 fő esetén 1000 g gnocci lehet. Tehát ne válassza a serpenyőt túl kicsi. Végül szeretnénk a serpenyőbe dobni a gnoccit, hogy mindegyik szép és ropogós legyen. Amikor a zsír elég forró, egyszerűen hozzáadjuk a gnoccit, és addig sütjük, amíg aranybarna fény nem lesz.
Vedd le a tűzhelyet. Most a hal is készen áll.
Csakúgy, mint a szerző, aki megírta ezt a receptet. Jó étvágyat!