Superfood majoránna
Mint az ország konyhájában használt számos gyógynövény, a majoránna eredetileg a mediterrán térségből származik, de Észak-Afrikából és Indiából is. Ezt a menta családból származó aromás és gyógynövényt évszázadok óta használják. Sok hagyományos ételünk nem képzelhető el majoránna nélkül. Nem kóstolnák meg, ahogyan megszoktuk.
A majoránnát régen "kolbászkáposztának" hívták. Ez a név megmutatja, hogy a majoránnát mire használták és használják ma is: a majoránna klasszikus a májkolbász és a vérkolbász gyártásában.
Mire van szüksége a majorannának a konyhában?
A majoránna segít a zsíros és nehéz ételek emésztésében. Ezért kötelező a sült libának. Sült máj, darált hús, májgombóc - bizonyos területeken sertéshús is sült - nem nélkülözheti majoránna, csakúgy, mint a különféle burgonyaételek. A burgonyaleves elképzelhetetlen lenne majoránna nélkül. Egyszerűen nélkülözhetetlen a kiadós konyhához. És nemcsak az íze miatt, hanem az emésztést is segíti.
100+ szuperétel: Nagy áttekintés képekkel (kattintson ide)
Hol nő a majoránna?
A majorannának sok napra és melegre van szüksége, ezért meleg területeken nő a legjobban. A majoránna Olaszországban, Spanyolországban, Franciaországban, Kelet-Európában és Ausztriában is termeszthető.
A majorannás növényekkel ellátott kis edényeket a kertésznél vagy a szupermarketben lehet megvásárolni. Ezeket azonban általában csak azonnali felhasználásra szánják, mivel nem szívósak, mint a normál majoránna.
Mikor kell betakarítani a majoránnát?
A betakarítási idő a virágzás előtt vagy alatt történik. Azt mondják, hogy meleg, száraz nap van, reggel vagy késő délután levágják a majoránnát. Időnként van egy második szüret.
A majoránnának, akárcsak a hozzá kapcsolódó oregánónak, szárításkor sokkal több az aromája, mint frissen betakarítva. A szárított majoránna, amelyet legjobban organikus minőségben vásárolhatunk a peszticidek elkerülése érdekében, dörzsölve és darabolva kapható. A lecsupaszított majoránnával csak a szárított leveleket kapja meg. A vágás a szárak egy részét is tartalmazza, ami kemény lehet. A lecsupaszított majoránna színe zöldebb, ezért vonzóbb, mint a vágás.
A majoránna összetevői
C-vitamin, cink, sok illóolaj, valamint keserű és cserzőanyagok - például eugenol, muskátliolaj, mentol, oleanolsav, rozmarinsav, timol és terpentin.
Mire használják a majoránnát, kivéve a konyhában?
A természetgyógyászatban tudjuk, hogy a majoránna segít az alvászavarokban és az idegességben. A majoránna tea ideális hörghurut, megfázás, gyomorfájdalmak, görcsök esetén, dehidratáló hatású, emellett enyhíti a reumát és a testfájdalmakat.
Majoránna vaj csecsemőknek
A majoránna vaj egy kenőcs, amely jó a fájó baba dudor számára. Megkönnyebbülést hoz a puffadás ellen. Ha megfázik, kenje be vele az orrát kívül és belül. A felnőttek is értékelik ezt a megfázás elleni gyógyszert.
A gyógyszertárban a majoránna vajat vazelinnel készítik, ha egyáltalán.
De otthon is könnyedén megteheti.
Ehhez finomra őröljön egy evőkanál teljes szárított majoránnát, adjon hozzá egy evőkanál alkoholt, és hagyja néhány órán át meredeken. Ezután adjon hozzá egy evőkanál vajat, és vízfürdőben olvassza fel a masszát. Mindent jól összekeverünk, majd leszűrjük. Csodálatosan illatos zöld kenőcsöt kap, amelyet hűtőszekrényben kell tartania, mert a vaj könnyen avasodhat. Egy kis rész masszírozása a csecsemő hasára csodákra képes,
Majoránna olaj kivonat
A száraz gyógynövényeket jó olajjal, például olívaolajjal lezárható edénybe borítják. Az üveget három hétre meleg, napos helyre tesszük, majd az olajat leszűrjük. A vele dörzsölve fájdalomcsillapító hatású.