Superstar Taurin A legfontosabb aminoszulfonsav! örömmel
Én vagyok Chris Michalk. Egy anyagcsere-betegség során 2014-ben alapítottam a blogot, és én vagyok az ember a legtöbb edubily szöveg mögött. Alapképzésemet sejtbiokémiai szakon végeztem (1,0; tanfolyam: BSc. Élettudományok). Inkább olyan témákkal foglalkozom, amelyek az egészség optimalizálását és teljesítményét érintik, és én vagyok az ötödik könyvünk, az "Egészség optimalizálása, a teljesítmény növelése" című könyv szerzője, amelyet 2019-ben adott ki a Springer-Verlag.
A cikk tartalma
Ez vendégszerzőnk, Martin Auerswald cikke, aki jelenleg a molekuláris biotechnológia mesterképzését végzi. Ezúton szeretnénk nagyon köszönetet mondani Martinnak, és előre megmondhatjuk, hogy a következő napokban itt jelenik meg Martin újabb cikke.
Egész ártalmatlanul kezdődött. Tudtam a cisztein fontosságát a szervezet antioxidánsának, a glutationnak, valamint annak fontosságát a nehézfémek méregtelenítésében (a metallotionein egy fehérje, amely 33% ciszteint (!) Tartalmaz).
Tehát napi 2-3 gramm ciszteint vettem be. Ez meglehetősen sok, ha figyelembe vesszük, hogy a hagyományos étrend ritkán éri el a napi 1 g ciszteint.
A hatás elképesztő volt: nem csak korábban keltem ki az ágyból, és már nem kellett 3 kávé, hogy valóban elindulhassak, lelkileg is alkalmas voltam a késő esti órákra. Ez nem árthat, ha egy tipikus labornap 9-ig tart.
Ott kezdődött. Vagy inkább elkezdtem szorosabban foglalkozni a kénvegyületekkel és a kéntartalmú aminosavakkal. Nem sokkal később botlottam taurinra az irodalomban. Biokémiai professzorom nem tudott többet a taurinról, mint "A test epesav előállítására használja". Ha csak a tanulmányokat nézte ...
Mi a taurin?
A taurin egy nem proteinogén aminosav, tiolcsoporttal (kén). Hogy az ember mennyit hordoz magában, nem tudni, de a becslések 50 g körüli mennyiségről szólnak.
A taurin a szervezetben ciszteinből és metioninból jön létre. Ha azonban figyelembe vesszük, hogy a testnek valójában szüksége van taurinra a megfelelő működéshez, és a metionin és a cisztein nagyon ritkán fordul elő az étrendben, akkor a szervezet saját szintézise elhanyagolható. Mivel az olvasók örömmel tudják, hogy a cisztein és a metionin két klasszikus hiány-aminosav. Egy másik probléma az, hogy azok az enzimek, amelyek állítólag taurint állítanak elő ciszteinből, alacsony aktivitásúak az emberben. Például a patkányokkal ez más.
A taurin élelmiszerből történő beszerzése ezért sokkal hatékonyabb, mint a szervezet saját ciszteinből történő szintézise. A vizsgálatok szerint az optimális tartomány 0,5-3 g/nap.
Mit csinál a taurin?
A taurin az epesavak (taurokolsav) része, és a vékonybélbe kerül a zsír emésztése érdekében. A zsír így jobban felszívódik. Ugyanez a mechanizmus biztosítja azt is, hogy a koleszterin (az epesavak egy része) felszabaduljon a belekben; ideális esetben ez csökkenti a koleszterinszintet, mert az epesavak csak részben felszívódnak és a székletbe kerülnek.
Egyébként az étkezési rostok közvetett módon csökkentik a koleszterinszintet az epesav-szekréció stimulálásával is. De ez egy másik fejezet.
Az eddigi rész ismert volt. A legutóbbi időkig azonban senki sem tudta, Miért A taurinban olyan bőséges az izomhús. Pontosabban a mitokondriumokban.
Tudták, hogy a taurinral a mitokondriumok hosszabb ideig „kitartanak”, kevesebb ROS-t termelnek, és így mindenféle betegség megelőzhető.
A döntő nyom az ezred elején jött, amikor feltételezték, hogy a taurin pufferként működik a mitokondriumban. Stabilan tartja a pH-értéket, és ezáltal biztosítja a ß-oxidáció enzimjeinek és a légzési lánc optimális működését ROS generálás helyett.
És akkor hirtelen értelme lett. Taurin mint puffer a mitokondriális membránban (Hansen, 2010), ez sokat magyarázott. Mivel mindenféle állatkísérlet során, amelyben az állatokat metabolikus szindrómával etették, a taurin képes volt megakadályozni, hogy pontosan mit okoznak a diszfunkcionális mitokondriumok (a túl sok ROS miatt): cukorbetegség, magas vérnyomás, szisztémás gyulladás. Ezenkívül a taurin nemcsak pufferként, hanem antioxidánsként is működik. Köszönet a kéncsoportnak.
Ez a taurin két fontos pontja: puffer és antioxidáns. Akkor értelme van annak a sok tanulmánynak is, amelyben a taurint nagy dolgoknak mondták:
Mit jelent ez számomra?
Ez nem jelenti azt, hogy a taurint közvetlenül kötegben vásárolja meg, és kanalanként fogyasztja, nem.
Ma a taurin egyszerűen kiváló példa arra, hogy a változatos étrend elegendő anyagot ad nekünk, amely megakadályozza az olyan erős anyagcsere-kisiklásokat, mint a taurin.
És hogy egészségünk több mint 40 olyan anyagtól függ, amelyek a lakosság részéről alkotják az „ajánlott napi juttatást”.
Az állatorvosok tudják, hogy a taurint a macskák vitaminjának minősítették. Nekünk, embereknek nem, annak ellenére, hogy az emberek maguk is nagyon rosszul készítik a taurint.
Valójában nem probléma, ha elegendő taurint kapsz a diétádon keresztül, ha nem vagy vegán.
Azonban a taurin olyan jól megy a metabolikus kisiklással végzett vizsgálatokban, hogy a megelőző taurin-kiegészítés csábítónak tűnik. Könnyebb azonban taurinban gazdag ételek fogyasztását ajánlani:
A teljesség kedvéért és tekintettel a taurin anyagcsere-kisiklásra gyakorolt hatására, mégis ajánlást tehetünk: Látod, hússal és mindenekelőtt halakkal vagy kagylókkal naponta néhány száz milligramm van, ami jó alap.
Kinek ajánlott a kiegészítő bevitel?
További taurin ajánlott a következő kóros állapotok esetén:
Cukorbetegség, elhízás, elhízás, álmatlanság, magas vérnyomás.
Veganizmus 🙂 Ez nem kóros állapot, de a „puding vegetáriánusokkal” végzett vizsgálatok rendszeresen katasztrofális vérlipidszintet találnak. Ez azonban vonatkozik a rosszul kezelt vegetáriánus vagy vegán étrendre. Megfelelő irányítás mellett úgy tűnik, hogy az étel elegendő antioxidánst tartalmaz ahhoz, hogy legalább részben kompenzálja a taurin-hiányt.
Félreértés ne essék - működik - legalábbis ideiglenesen - sok étel-taurin nélkül. Sok vegetáriánus/vegán ezt sikerrel mutatja. Számomra azonban nem érné meg a kockázatot.
Következtetés - a természet még mindig meg tudja csinálni
A taurin jó példa annak bemutatására, hogy egy olyan triviális kis anyag hiánya, mint a taurin, sokat függhet az egészségtől. Mivel a taurin mint puffer és antioxidáns ... a klinikai kutatások még mindig gyerekcipőben járnak, de ezt a nevet a következő néhány évben gyakran fogják használni, és várom a nagyszabású humán vizsgálatokat 🙂
Izgalmas látni, hogy mire képes egy olyan kis anyag, mint a taurin.
Egyéni bizonyíték
Roberta de Souza Santos (2015): „A taurin-kiegészítés az energia homeosztázisának megzavarásához vezet a menopauzás elhízott egerekben”, a kísérleti orvoslás és biológia előrehaladásainak sorozat 803. kötete, 735-748.
Anuradha, C. V.; Balakrishnan, S. D. (1999): A taurin csillapítja a magas vérnyomást és javítja az inzulinérzékenységet a fruktózzal táplált patkányban, az inzulinrezisztencia állatmodelljében. In: Kanadai fiziológiai és farmakológiai folyóirat 77 (10), 749-754.
Camargo, Rafael L.; Batista, Thiago M.; Ribeiro, Rosane A.; Branco, Renato C. S.; Da Silva, Priscilla M. R.; Izumi, Clarice és mtsai. (2015): A taurin-kiegészítés megőrzi a hipotalamusz leptin hatását normál és fehérjeszegény egerekben, magas zsírtartalmú étrendben. In: Aminosavak 47 (11), 2419–2435. DOI: 10.1007/s00726-015-2035-9.
Carneiro, Everardo M.; Latorraca, Marcia Q. Araujo, Eliana; Beltra, Márta; Oliveras, Mária J.; Navarro, Monica és mtsai. (2009): A taurin-kiegészítés modulálja a glükóz homeosztázisát és a szigetecske működését. In: A táplálkozási biokémia folyóirata 20 (7), 503-511. DOI: 10.1016/j.jnutbio.2008.05.008.
Chan, Christopher Y.; Nap, Herless S.; Sah, Sanket M.; Agovic, Mervan S.; Ho, Ivana; Friedman, Eitan; Banerjee, Shailesh P. (2013): A taurin közvetlen kölcsönhatása az NMDA glutamát receptor altípusával több mechanizmuson keresztül. In: A kísérleti orvostudomány és a biológia előrehaladása 775, 45–52. DOI: 10.1007/978-1-4614-6130-2_4.
Hansen, Svend Hoime; Andersen, Mogens Larsen; Cornett, Claus; Gradinaru, Robert; Grunnet, Niels (2010): A taurin szerepe a mitokondriális funkcióban. In: Biomedical Science Journal 17, Suppl 1, S23. DOI: 10.1186/1423-0127-17-S1-S23.
Nakaya, Y. Minami, A.; Harada, N. Sakamoto, S.; Niwa, Y. Ohnaka, M. (2000): A taurin javítja az inzulinérzékenységet a Otsuka Long-Evans Tokushima Fatty patkányban, a spontán 2-es típusú cukorbetegség modelljében. In: Az amerikai folyóirat a klinikai táplálkozásról 71 (1), 54-58.
Nandhini, A. T. Anitha; Thirunavukkarasu, V.; Anuradha, C. V. (2005): A taurin módosítja az inzulinjelző enzimeket a fruktózzal táplált inzulinrezisztens patkányokban. In: Diabetes és anyagcsere 31 (4 Pt 1), 337-344.
Schaffer, Stephen W.; Azuma, Junichi; Mozaffari, Mahmood (2009): A taurin antioxidáns aktivitásának szerepe a cukorbetegségben. In: Kanadai fiziológiai és farmakológiai folyóirat 87 (2), 91-99. DOI: 10.1139/Y08-110.
Yang, Jiancheng; Zong, Hsziaomeng; Wu, Gaofeng; Lin, Shumei; Feng, Ying; Hu, Jianmin (2015): A taurin növeli a herék működését idős patkányokban az oxidatív stressz és az apoptózis gátlásával. In: Aminosavak 47 (8), 1549–1558. DOI: 10.1007/s00726-015-1995-0.