Sűrűsödött és habosodott

A rágási vagy nyelési rendellenességekben szenvedő emberek étkeztetése során mindenki megkérdőjelezhető egy létesítményben - a konyha elkészíti a megfelelő ételformákat, az ápolószemélyzet segíti a lakosokat az evésben.

A Közép-Frankónia Táplálkozási/Közösségi Vendéglátás Központja 2016-ban kétszer is meghívott az "Evés és ivás rágási és nyelési rendellenességek miatt" interdiszciplináris workshopra. Egy intézmény konyhai és ápolószemélyzete együtt vett részt az együttműködés optimalizálása érdekében az érintettek érdekében. Körülbelül 80 résztvevő elmélyítette ismereteit a nyelési rendellenességek témájában.

Brigitte Frank (diétás asszisztens tanítása a neuendettelsaui dietetikusok szakképző iskolájában), Ariane Moormann (BestconFood) és Dominik Messing (Hofmann Menu) irányításával a tanító konyha konyhai szakemberei vonzó, érzéki és könnyen lenyelhető ételeket készítettek, amelyeknek semmi közük a korábban megadott egységességhez. több dolga volt. Ehelyett manapság zacskót, timbal formát vagy habosítót használnak a pürésített és leszűrt ételek formájához, és optikai elrendezésükhöz úgy, hogy enni akarjanak.
Ezen túlmenően a résztvevők megismerhették a sűrítők helyes használatát italokhoz és ételekhez, és az utolsó közös kóstolás során megvitatták, hogy van-e értelme a kényelmi termékek használatának és mikor.

---