sushi
sushi
Nyers hal-, zöldség- és avokádószeletekből készült sushi nagyszerű módja lehet a vitaminok és az omega-3 zsírsavak megszerzésének. De a sushi baktériumokkal és parazitákkal is megfertőződhet, például anisacase (anisakis féreg), amelyek hányást, hasmenést és gyomorfájást okozhatnak.
Kisgyermekeknek, terhes vagy szoptató nőknek és immunproblémákkal küzdő embereknek figyelmen kívül kell hagyniuk a nyers vagy nem főtt halakat. Mindenkinek kerülnie kell a higanyban gazdag halakat, például a kardhalat, a tonhalat és a cápát is.
malac
A nyers vagy nyers sertéshúsban lehetnek baktériumok, például szalmonella, E. coli és listeria. Megbetegedhet, ha nem megfelelően főtt sertéshúst fogyaszt, vagy olyan darálókból, munkalapokból vagy olyan eszközökből, amelyek megérintették a nyers sertéshúst. A sertéshúst legalább 70 ° C-ra kell főzni, majd tálalás előtt legalább 3 percig pihentetni kell.
kagyló
Megfertőződhetnek vírusokkal és baktériumokkal azokból a vizekből, amelyekben élnek. Ha nincsenek megfelelően felkészülve, megfertőzhetik azokat, akik megeszik őket. Az osztriga a vibrózis nevű fertőzést terjesztheti, ami nagyon megbetegedhet. Elterjeszthetik a májgyulladást okozó vírust is. Az osztrigát alaposan megfőzzük étkezés előtt - javasolják a WebMD orvosai.
ceviche
A Ceviche nyers tengeri ételeket jelent, citrom- vagy lime-lében pácolva. A sushihoz hasonlóan fennáll a baktériumok és paraziták veszélye, amelyek ételmérgezést okozhatnak. Kerülje a nyers vagy nyers halat, különösen, ha magas kockázatú csoportba tartozik, azaz terhes, szoptat vagy immunproblémái vannak. Főzzön tenger gyümölcseit legalább 70 Celsius fokon, még ennél is többet.
Tatár hús (steak a vérben)
Nem baj, ha nem szereted a jól elkészített húst, de nem biztonságos a másik végletbe kerülni. A steak vagy a csirketartár nyers hús! A nyers hús és a baromfi nagy kockázatot jelent az ételmérgezésre. Mindenféle baktériumuk lehet, az E. colitól kezdve a szalmonelláig, amelyek súlyos betegségeket okozhatnak Önnek. A biztonság érdekében a húst főzni kell.
Nyers tojások
A friss tojást szalmonellával lehet megfertőzni, ami ételmérgezést okozhat. A megbetegedés elkerülésének legjobb módja, ha a tojásokat addig főzi, amíg a tojásfehérje és a sárgája meg nem keményedik. Hűtőszekrényben hagyja a tojást vagy a tojást tartalmazó ételeket azonnal, miután megvásárolta/megfőzte őket. Nyers tojást igénylő receptek, például Caesar szósz vagy holland szósz esetén csak pasztőrözött tojást használjon.
Liszt és tészta
Csábító lehet megkóstolni a tésztát sütemények készítésekor, de minden kovásztalan liszt árthat Önnek. A lisztben lehetnek baktériumok, például E. coli. Ne kóstoljon nyers tésztát vagy keverékeket, és ne adjon hozzá lisztet olyan ételhez, amelyet nem főznek. A gyermekek nem játszhatnak liszttel vagy tésztával.
És miután rátette a kezét a lisztre, ne felejtse el jól megmosni a kezét.
Nyers burgonya
Mit csinálsz egy sötétedő vagy zöldellő burgonyával? A burgonya zöld részében szolanin található, egy keserű anyag, amely megbetegedhet. Hasmenést, lázat, fejfájást és hányást okozhat. Vágja le a zöld részt a csomókkal (a kihajtott részt), és az elkészítés előtt mossa meg a burgonyát. Miután elkezdte, alaposan főzze meg őket, és soha ne egyen nyersen.
vörös bab
Ha csak négy vagy öt szem nyers vörös babot eszel meg, nagyon megsérülhet. A bab - különösen a vörös bab - tartalmaz egy lektin vagy PHA nevű fehérjét. Főzés közben általában megsemmisül. Áztassa a nyers vörös babot legalább 5 órán át, majd engedje le és dobja ki a vizet, majd forralja legalább 30 percig.
Ne használjon lassú tűzhelyet. Nem fogja elég magasra emelni a hőmérsékletet a toxin elpusztításához. A tartósított bab biztonságos. Azok a szemek már megfőttek.
Bab Lima
A mérgező cianid természetesen jelen van egyes élelmiszerekben és növényekben, beleértve a Lima babot, különösen a vad babot. A biztonság érdekében áztassa a Lima babot egy éjszakán át, majd evés előtt legalább 2 órán át forralja őket.
Keserű mandula
A lima babhoz hasonlóan a keserű mandula is tartalmaz cianidokat. Ha megeszel egy marék keserű mandulát, az megbetegedhet. De az üzletekben vásárolt mandula édes fajtájú, fogyasztásra jó. Ügyeljen az ízére.
Vadgomba
Néhány vadon termő gomba tartalmaz méreganyagokat, például agaritint és amatoxint. Ezek a vegyületek károsíthatják a májat és más súlyos egészségügyi problémákat okozhatnak. Még azok a nyers vagy eltalált gombák is okozhatnak reakciókat, mint hányás, hasmenés és gyomorfájdalom, ha étkezés előtt nem tisztítják és főzik.
Ricinus bab
Ha rágja és lenyeli a ricinusolajat, azonos nevű méregnek lehet kitéve. És egy kis mennyiség végzetes lehet számodra! Ha csak a magokat lenyelik (rágás nélkül), akkor van esély arra, hogy a test nem asszimilálódik a ricinusba.
Manióka
A keserűmandulához és a mészbabhoz hasonlóan a nyers manióvában is vannak cianidnyomok. Ha a gyökereket megtisztítják és jól megfőzték, meg lehet enni. De ha nyersen vagy nyersen fogyasztják, hasmenést, gyomorfájást és hányást okozhatnak.
A rebarbara elhagyja
A húsos szárakat, mint a zellert, gyakran piték készítésére használják, és jó enni. De a növény levelei oxálsavat, mérgező vegyületet tartalmaznak. Étkezésük gyomorégést, légszomjat, hasmenést és gyomorfájást okozhat.