Süssük kókuszvirág cukorral és kókuszliszttel
Készíts magadnak kozmetikumokat
Csináld magad
Süssük kókuszvirág cukorral és kókuszliszttel
Az egészséges élelmiszerboltokban egyre gyakrabban találnak olyan ételeket, amelyek nem egészségesek. Az ok szűkszavú: "A fogyasztó így akarja". De az organikus nem minden.
Az egészséges étrend egyértelműen előnyösebb, mint a hagyományos ételek. Az egészség kedvéért kerülni kell a fehér cukrot és a lisztet. Kevés a rost és magas a glikémiás indexük.
Az egészséges étrend nem olyan nehéz. Aki megszokta a teljes táplálkozást, ajándékot ad önmagának és ízlelőbimbóinak, és újra felfedezi ételeink eredeti ízeit. És ez minden ízfokozó nélkül.
Miért kókuszvirág cukor?
A kókuszvirág cukrot a kókuszvirág édes nektárjából készítik. A normál asztali cukorral ellentétben a kókuszvirág cukor nem finomodik. A fehér asztali cukor kókuszvirág cukorral történő helyettesítése szintén értelmes, mert a kókuszvirág cukor alacsony glikémiás indexű (GI). A kókuszvirágcukor glikémiás indexe 35. Összehasonlításképpen: 100-as glikémiás indexű glükóz vagy szőlőcukor.
A GI jelzi, hogy egy bizonyos étel elfogyasztása után milyen magas és milyen gyorsan emelkedik a vércukorszint. A magas GI-vel rendelkező élelmiszerekben a vércukorszint gyorsan emelkedik, emiatt a szervezet több inzulint bocsát ki. Ami viszont azzal a következménnyel jár, hogy a vércukorszint csökken, sőt rövid ideig a normális szint alá esik. Az inzulin biztosítja a vércukorszint csökkentését, mivel a túl magas vércukorszint mérgező hatással lehet a szervezetre. Ez a gyors csökkenés úgynevezett étvágyhoz vezet, és elősegíti a zsírlerakódások kialakulását.
Az inzulin a hasnyálmirigyben termelődik. Az állandó cukortámadások eláraszthatják a hasnyálmirigyet, aminek következtében már nincs elegendő inzulin a cukorszint kellő csökkentéséhez, ami cukorbetegséghez vezethet. Az alacsony glyx értékű ételek csak elhanyagolható mértékben befolyásolják az inzulinszintet, mivel csak a vércukorszint emelkedését okozzák lassan és folyamatosan. A kókuszvirágcukor tehát megvédi hasnyálmirigyünket. További hatásként nincs étvágy, ami pozitívan hat a súlyunkra.
Annak érdekében, hogy ne könnyítsük meg számunkra a dolgokat, nemcsak az egyes élelmiszerek glikémiás indexére kell figyelni, hanem arra is, hogy hogyan dolgozták fel őket.
Ezért egyértelműen a friss termékek előnyösebbek, mint a készételek. Ezeket a lehető legkíméletesebben kell feldolgozni, vagy még jobb - lehetőség szerint - nyersen fogyasztani.
Az alábbiakban egy egyszerű, teljes értékű receptet készítünk egy fűszerpogácsához, amely garantáltan ízlik mindenkinek, aki szereti a piskótát.
100 g tönköly
100 g köles
50 g hajdina
50 g amarant
50 g quinoa
50 g kókuszliszt
1 csomag fogkő sütőpor
200 g kókuszvirág cukor
250 g ghee vagy vaj
4 tojás
2 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
1/2 teáskanál kurkuma, őrölt
1 csipet szegfűszeg
2 evőkanál kakaó
150 g őrölt mandula
100 g mazsola
Szükség szerint folyékony folyadékként zabital vagy mandulaital
Frissen őrölje meg a tönköly, köles, hajdina, amarant és a quinoát, vagy használja őröltként az egészséges élelmiszerboltból. Tegye az összes hozzávalót, kivéve a mandulát és a mazsolát, egy konyhai robotgép keverőtálába, és keverje kb. 10 percig. A szükséges folyadék mennyisége a konzisztenciától függ. A tésztának könnyen el kell szakadnia a keverőkanálról. Ezután hajtsa be a mandulát és a mazsolát, és öntse a keveréket egy tepsibe.
Süssük 160 fokon, előmelegített sütőben, forró levegővel a középső állványon 60 percig (bot teszt).
Vásárlási tipp:
Édesítőszerként a folyékony kókuszvirág szirup, amely általában még mindig meglehetősen drága, vagy a szárított kókuszvirág cukor. A szárított kókuszvirágcukor, akár az egész nádcukor, könnyen összetapadhat. Ami azonban nem probléma, mivel fakanállal vagy hasonlóval kevergetve újra lecsöpög. A kókuszvirágcukor felhasználható mindenütt, ahol édességre van szükség. A PIT & PIT (Hollandia) kókuszvirág-cukorának, amely szintén Németországba szállít, jó ár-teljesítmény aránya van. A lejtő: A PIT & PIT műanyag zacskóban szállítja a kókuszvirág cukrot.
A granulátumokat általában könnyebb használni, mint a szirupot, és szerintem ezek is jobban ízlik. Vannak azonban olyan desszertek, amelyekhez jobb szirupot használni. Az Alnatura saját márkájú szirupja például elérhető.