Süt lazacot - így lesz tökéletes a hal! FINOM
Friss hal, tökéletességig megsütve - így ízlik a lazac a legjobban. A lazac sütésének legjobb módja három lépés: tisztítsa meg a lazacot, savanyítsa meg citrommal és végül sütje meg. Így működik lépésről lépésre!
A lazac sütésére vonatkozó útmutatónk friss vagy felengedett halakra alkalmas. Ízlésének megfelelően választhat lazacszeletet vagy lazacfilét bőrrel vagy anélkül. Az igazán friss halat néhány olyan tulajdonság alapján ismerheti fel, mint az illat és a fény. Tudjon meg többet erről a halakkal kapcsolatos bevásárló útmutatónkban.
Ha lehetséges, vásároljon ökológiai halat vagy fenntartható fogásokból származó halakat. Személyenként körülbelül 150-200 g lazac steakre vagy lazacfilére van szükség.
Sült lazac - Hozzávalók 4 fő részére:
- kb. 600 g lazac steak (bőr és csontok) vagy lazacfilé
- 2 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál olaj
- 1 evőkanál vaj
- só, bors
- fokhagyma és kakukkfű, ha szükséges
Sült lazac - 1. lépés:
A lazac megsütése előtt öblítse le a halakat hideg folyó víz alatt. Ezután konyhapapírral szárítsa meg a lazac steakeket vagy a lazacfilét.
Kedvenc hallazac: friss vagy füstölt, sült vagy gratinált - a lazac receptek családbarát ételek minden nap.
Fry Salmon - 2. lépés:
Csepegtesse le a lazacot citromlével. Ily módon a hús szilárd marad a lazac pörkölésénél, és több íze is van. Ha szükséges, adagolja a lazacfilét.
Süt lazac - 3. lépés:
Melegítsünk olajat egy serpenyőben. Az első oldalon közepes lángon pirítsa meg a lazacot, amíg az alsó oldalán kéreg nem képződik. Először bőrrel felfelé pirítsa meg a lazacfiléket, majd fordítsa meg. Ezután hozzáadhat kakukkfüvet és egy zúzott gerezd fokhagymát. Amint a lazac oldalain megfőttnek tűnik, tegye a vajat a serpenyőbe, és hagyja rövid ideig habozni. Sütjük meg a halat, miközben időnként egy kanál segítségével öntsük rá a forró vajat. Fűszerezzük a lazacot sóval és borssal.
Tipp: Ha van pörkölő hőmérője, akkor nagyon könnyű megtudni, mikor főtt a lazac, de még mindig puha és üveges. Ideális esetben a maghőmérséklet 55 fok legyen, de legfeljebb 60, különben a hal túl száraz lesz.