Sütemény zsír nélkül - ez lehetséges! És hogyan! • Főzzön

2019.05.06 Lisa Bartsch

Nincs sütemény vaj nélkül? Koch-Mit tudja, hogyan lehet süteményeket szaftos, bolyhos és ízletes elkészíteni zsír hozzáadása nélkül.

Miért vaj süteményekben és kekszekben?

A vaj lágy, lédús állagot biztosít a süteményekben és a kekszekben, és biztosítja, hogy a pékáruk ne legyenek túl kemények és szárazak. De különféle okai vannak annak is, hogy a vajat sütés közben nem használják. Egyrészt a vaj 80-90 százalék zsírból áll, ami természetesen nem teljesen nélkülözhető a kalóriatartalom szempontjából, másrészt sok koleszterint is tartalmaz. Szerencsére a Tefal ActiFry 2in1 meg tudja csinálni azt, amit a vaj szokott: forró levegő elvének köszönhetően lédús, puha konzisztenciájú sütési eredményeket tesz lehetővé, és rengeteg kalóriát takarít meg, így ez az ActiFry sokoldalú zseni. Tehát - be van kapcsolva és megsült!

zsír

Sütemény - vaj nélkül is finom

A legtöbb sütési recept mellett a vajat könnyen helyettesítheti alternatívákkal, például almaszószsal, vagy gond nélkül elhagyhatja őket. Ha vaj nélkül szeretne piskótát készíteni, de nem akarja elveszíteni a levét, egyszerűen kiválthatja a vajat egy tört banánnal vagy joghurttal. A Tefal ActiFry készülékben már nem is kell a formát zsírozni - csak dugja be, bélelje ki sütőpapírral és fordítsa meg a kapcsolót. Pillanatok alatt megkapja az ideális sütési eredményt - belül lédús, kívül tökéletes, de mindezt zsíros kenet nélkül.

Recept vaj nélküli piskótalapra

Az ízletes, mégis könnyű piskótalaphoz csak lisztre, cukorra, sütőporra és tojásra van szükség:

  • 3 tojás
  • 125 g cukrot
  • 1 csipet só
  • 90 g liszt
  • 1 teáskanál sütőpor

Hozzávalók egy háromrétegű piskótalaphoz

  • 5 tojás
  • 125 g cukrot
  • 1 csipet só
  • 150 gramm liszt
  • 2 teáskanál szódabikarbóna

Sütemény vaj nélkül

Még akkor is, ha a „torta” szó nem tűnik könnyű finomságnak a háta mögött: A sütemények vaj nélkül is elkészíthetők. Például, ha piskótát töltünk pudingkrémmel és némi tejszínnel.

Eperkrém vaj nélkül

Hozzávalók a piskótalaphoz

  • 5 tojás
  • 130 g cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 150 g búzaliszt
  • 2 teáskanál szódabikarbóna

Hozzávalók a krémhez

  • 8 lap zselatin
  • 400 g eper
  • 800 g hideg tejszínhab
  • 2 tojássárgája
  • 50 gramm cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor

Hozzávalók az öntethez

  • 200 g eper

készítmény

Márvány torta vaj nélkül

Akár márványtortát is készíthet vaj nélkül, ha más alkatrészekkel helyettesíti. Így szép és lédús marad.

A márványtorta vaj nélkül is szép és lédús!

összetevők

  • 205 Tönköly teljes kiőrlésű liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 200 g almapép
  • 4 tojás
  • 1/2 teáskanál vanília
  • 20 ml tejet
  • némi citromaroma
  • 20 g kakaósütés
  • 20 g cukor
  • 40 g cukrot
  • némi kókuszolaj
  • némi porcukor

készítmény

  • Melegítse fel a sütőt 180 ° C-os felső/alsó hőre (160 ° C-os konvekció).
  • Keverje össze az összes száraz összetevőt a cukor kivételével egy keverőtálban.
  • Hasonlóképpen keverje össze egy tálban a tojásokat, a vaníliaaromát, a citromaromát, a tejet és az almapépet.
  • Keverje össze a folyékony és a száraz összetevőket, majd ossza el a világos tésztát két tálra.
  • Keverjen össze 20 gramm cukrot a sütőkakaóval, és öntse ezt a keveréket a két tészta egyikébe.
  • A másik tésztához 40 g cukrot adunk.
  • Most világos és sötét tésztája van.
  • Kenje meg a tepsit kevés kókuszolajjal.
  • Tegye a világos tésztát a tepsibe, majd a sötét tésztát. A világos és sötét tésztát villával márványozhatja meg, amelyet a tésztarétegeken átcsavar.
  • Süsse a süteményt a sütőben 25-30 percig.

Tipp: Még akkor is, ha nincs ideje a konyhában lenni az egész sütési folyamat alatt, és szemmel tarthatja ételeit, az ActiFry ideális: A kiválasztott program vagy a beállított idő végén a főzési vagy sütési folyamat befejeződik, és bekapcsolja magát automatikusan kikapcsol. Még akkor is, ha nincs használatban, 40 perc múlva kikapcsolja magát - tehát biztonságban van, és semmi sem történhet, még akkor sem, ha valami történik veled!

Zsír nélküli sütés: sütemények a légsütőből

Különösen alacsony kalóriatartalmú, gyors és egyszerű módszer a torta elkészítéséhez, ha a légsütőben sütjük. A Tefal ActiFry készülékével ez extra zsír hozzáadása nélkül és előmelegítés nélkül is lehetséges! Ennek eredményeként az édes csemegék nemcsak kevésbé bűnösek, hanem sokkal gyorsabban elkészülnek - anélkül, hogy elveszítenék ízüket és lédússágukat. A keringő levegő gyors hője biztosítja, hogy a süteményeken és kenyereken gyorsan kialakuljon kéreg, a belseje pedig tökéletesen védett és szuper lédús marad. A Tefal ActiFry tepsi oldalait nem kell zsírozni, de a sütemény később is gond nélkül eltávolítható a serpenyőből. Tökéletes!

Almás pite a Tefal ActiFry-től

15 perc alatt fogyasztható: almás pite

összetevők

  • 5 evőkanál liszt
  • 4 evőkanál cukor
  • 3 tojás
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 evőkanál ecet
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 3 alma
  • Jeges cukor és fahéj permetezéshez

készítmény

Nem lehet egyszerűbb:

  • Keverje össze az összes hozzávalót a kézi keverővel, az alma kivételével.
  • Az almákat hámozzuk meg és vágjuk kb 0,5 x 0,5 cm-es kockákra. Az almadarabokat keverje a tésztába.
  • Bélelje ki a Tefal ActiFry alapját egy kevés sütőpapírral, és öntse bele a tésztát. Most sütjük 10 percig a süteményt, majd fedjük le alufóliával (hogy a tészta ne legyen túl sötét), és hagyjuk még 5 percig sütni. Hagyja kissé kihűlni a tortát, majd fordítsa ki egy tányérra, és még melegen megszórja fahéjjal és cukorral. Étkezés előtt hagyja teljesen kihűlni.

Méhcsípés a Tefal ActiFry-től

összetevők

  • 5 evőkanál liszt
  • 4 evőkanál cukor
  • 3 tojás
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 evőkanál ecet
  • 1 marék pelyhesített mandula
  • Puding vagy tejszín (ízlés szerint)

készítmény

  • Keverje össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a vaníliás cukrot, az olajat, a tojást és az ecetet a kézi keverővel.
  • Bélelje ki a Tefal ActiFry grilllemezét sütőpapírral, és öntse rá a tésztát, majd szórja meg a pelyhesített mandulával.
  • Hagyja a tésztát 18 percig sütni a légsütőben, de kb. 6 perc múlva takarja le alufóliával (hogy a tészta ne sötétedjen túl).
  • Sütés után fordítsa ki a tortát és hagyja kihűlni.
  • Vágja vízszintesen a tortát.
  • Készítsük el a pudingot a csomagolás utasításainak megfelelően, és kenjük meg a torta alsó felén, majd tegyük rá a torta második felét, és a méhcsípés elkészül.