Sütési szóda helyettesítő az 5 legjobb alternatíva

A sütőpor szép és szellősvé teszi a süteményeket, például a süteményeket. De vannak olyan összetevők is, amelyek a sütőpor helyettesítésére szolgálhatnak, ha a házban nem marad ilyen. Bemutatjuk a szódabikarbóna 5 legjobb alternatíváját.

Sütőpor - ez így működik

A sütőpor általában szódabikarbónából, savanyító és felszabadító szerekből áll. Nedvességgel és hővel kombinálva ezek szén-dioxidot szabadítanak fel. Ez a tészta kis buborékjain keresztül észrevehető, ami megnöveli annak mennyiségét. A tészta felemelkedik és lazává válik.

A szódabikarbóna egyéb előnyei

A sütőpor íztelen, ami különösen vonzó pékárukban történő felhasználásra. Kombinálható minden hozzávalóval is. Az élesztővel szembeni nagy előny, hogy a sütőporral ellátott tésztának sütés előtt nem kell megemelkednie. Vannak azonban olyan tészták, amelyekhez az élesztő jobban alkalmazható, például kenyértészta.

Sütési szóda helyettesítő: A legjobb alternatívák

1. Szódabikarbóna helyettesítő

A szódabikarbóna valószínűleg a szódabikarbóna legkézenfekvőbb helyettesítője, mivel a szódabikarbóna fő összetevője is. Annak érdekében, hogy a szódabikarbóna teljes hatást fejtsen ki a tésztában, a tésztának savra van szüksége. Ez adható író vagy citrom formájában. De elég egy csipetnyi ecet. Ne aggódjon: sütéskor az ecet íze elpárolog. Kis adagolási orientáció: 500 gramm liszthez körülbelül 5 gramm szódabikarbónára van szükség.

2. A tojásfehérje sütőpor-helyettesítő

A tojásfehérje sütőpor-helyettesítőként is alkalmas a tészta fellazításához. A tojás egyébként a legtöbb tészta recept része. Ahhoz, hogy a tészta a tojások segítségével bolyhos legyen, csak kissé másképp járjon el: Ahelyett, hogy teljesen hozzáadná a tojásokat a tésztához, csak a tojássárgáját, majd a tojásfehérjét adja hozzá. Tehát lépésről lépésre így néz ki:

Válasszon külön tojásfehérjét és sárgáját
Tegyen egy tiszta (!) Tálba tojásfehérjét. Vigyázat: Ha a tojássárgája marad az edényben, vagy zsír van benne, akkor a tojásfehérje nem áll meg megfelelően
A tojásfehérjét botmixerrel keményre verjük, és belekeverjük a tésztába

A kivágott mintával ellenőrizheti, hogy a tojásfehérje elég szilárd-e. Ehhez járjon késsel a hóval késsel. Ha lát egy vágást, a tojásfehérje készen áll.

3. Nagy mértékben ellenálló alkohol a sütőpor helyettesítőjeként

A nagy ellenálló képességű alkohol szintén hasonló hatású, mint a sütőpor, ezért jó helyettesítő. Melegen szénsav szabadul fel, és az alkohol eloszlik. A savasság miatt a torta emelkedik és levegőssé válik.

A rum vagy a konyak a legjobb. 500 gramm lisztre elegendő négy evőkanál.

4. Ásványvíz sütőpor-helyettesítőként

Annak érdekében, hogy a tészta levegősebb legyen, sütőporhelyettesítőként használhat egy kötés szénsavas ásványvizet is. Különösen ajánlott ez a sok folyadékkal elkészített tészta, például piskóta, gofri és palacsintatészta.

Gyors, egészséges és finom! Palacsinta liszt nélkül - két remek recept

5. Kálium

A hamuzsír kálium-karbonát, és hagyományosan sokat használják a karácsonyi sütés során. A kálium elnevezés az eredeti gyártási eljárásból származik: A kálium-karbonátot kivonták a növények hamvaiból, és - vízzel elkeverve - cserépben (edényben) elpárologtatták.

Mivel a hamuzsíros sütemények főleg szélességben bővülnek, ideálisak mézeskalács készítéséhez, azaz lapos süteményekhez.