Sütőtök puding sajttal egyszerű recept Savori Urbane
Tök puding sajttal egyszerű recept. Reszelt cukkini, túró és telemea vagy sajt, tojás, kockára vágott sonka és sok zöld. Nagyon finom előétel (sós) puding, melegen és hidegen egyaránt, másnap.
A sütőtök nagyon népszerű nálunk. Talán azért, mert olcsók (nyári) és sok kertben termesztik őket. Az emberek már nem igazán tudnak mit kezdeni velük, és folyamatosan kérdeznek tőlünk a sütőtök receptjeiről. A recept végén megtalálja őket.
Tök süteményeket készítettem (megtalálhatod itt és itt), puha tésztával vagy leveles tésztával. Mert ugye, a tortáknak van felső! Tészta nélkül nincs torta.
Most ezen a sütőtökös pudingon a sor. Nem követtem egyetlen receptet sem, de úgy állítottam össze, ahogy jobbnak gondoltam. És biztosíthatlak arról, hogy egy tökpuding jött ki, hogy megnyalja az ujjait!
Az összetételben szereplő sajt a tehénsajt része (lehetőleg zsírosabb, piacról származó), a többi pedig telemea vagy sajt vagy más reszelt sajt (Pramezan, Cheddar, Gouda, Emmentaler, Trapist stb.). Különleges megjegyzésként kis mennyiségben használhat nemes kék penész sajtokat (Roquefort, Stilton, Gorgonzola, Blue Danish stb.).
Ha külföldön él, és nem tudja, milyen sajtot vásárol, vagy ha inkább saját túrót készít otthon követheti ezt a receptet.
A cukkini lehet klasszikus (világoszöld), de cukkini vagy tök is.
Alapvetően leegyszerűsítettük a tök szuflé klasszikus receptjét, amely előírja a besamel szósz elkészítését, a tojások szétválasztását és a tojásfehérje felkorbácsolását stb. A szuflé receptjét itt találja.
30 x 17 cm (6 cm magas) és kb. 6-8 adag tökpuding sajttal. Használhat 24 cm átmérőjű kerek formákat is.
- 1 kg cukkini
- 500 g friss túró
- 150 g telemea vagy más sajt (sajt)
- 4 egész tojás
- só bors
- 50 g étkezési keményítő
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 100 g füstölt sonka (szalonna, kaiser)
- egy marék apróra vágott petrezselyemlevél
- 80 g vaj (zsírozott formára és a tetejére szórva)
- 2 evőkanál zsemlemorzsa (formás tapétához)
- 30 g reszelt sajt a tetejére szórva
Hogyan készítsük ezt a sütőtök pudingot egyszerű receptúrával?
Hogyan készítsünk sütőtök pudinghoz?
2 kerti tököt használtam. Megmostam, megpucoltam és hosszában kettéosztottam. Ennek célja annak ellenőrzése, hogy mennyire érettek, és szükség esetén ki kell ásni őket az izzószálakból és magvakból. Az enyém fiatalnak és törékenynek tekinthető, frissen formált magokkal. Szóval nem ástam ki őket. A másodikat sokáig nem is vágtam, mert ötletem támadt néhány kör alakú szeletet levágni a díszítéshez.
Az egyik felét (kb. 250 g) vékony szeletekre vágtam (díszítésre), a többit nagy reszelőre borotváltam.
A szeleteket és a reszelt cukkinit is enyhén megsóztam, és két szűrőbe tettem. Sok víz fog kijönni belőlük.
Hogyan készítsünk egy tök puding készítményt?
Egy nagy tálba túrót, tojást, sót és borsot teszek (vigyázzon a sóra, mert a tök és a telemeau vagy a sajt sós!), A reszelt sajtot (telemea, sajt vagy bármi, ami csak van), és jól összekevertem egy kanál. A kis reszelőn lereszeltem a hűtőben maradt több fej sajtot: Cheddar, Parmesan és Gouda. Ha telemea-t használ, jobb lenne, ha erősebb lenne, jól leeresztené a tejsavót.
Hozzáadtam a zúzott fokhagymagerezdeket, az apróra vágott zöld petrezselymet és a keményítőt is.
A szalonnának egyik vége a hűtőben volt, és kockákra vágtam, amelyeket hozzáadtam a kompozícióhoz. Az utolsók reszelt cukkini, jól összenyomva a tenyerében. Óvatosan összekevertem mindent és megkóstoltam a sót. Olyan, mintha újabb cseppet kérnék ...
Hogyan lehet sütni sütőtök pudingot sajttal?
A sütőt 180 C-ra melegítettem (szellőzéssel) - közepes és magas fokozatú gáz. Hőálló alakot választottam (az enyém Jena üvegből készült, de használhat kerámia vagy fém tálcákat is) 30 xx 17 cm-es. Megkentem egy rész vajjal (a tetején a pelyheknek is tartottam) és zsemlemorzsával letakartam.
Kiöntöttem a puding készítményt, és egy spatulával kiegyenlítettem.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane