Syrniki recept - orosz konyha - SIMPLYLOVELYCHAOS
Oroszország különleges helyet foglal el a szívemben. Gyerekként költöztem Németországba, de nagyon sok rokonom van ott. Számomra ez az ország, amelyet túl ritkán látogatok meg, varázslatokkal teli föld, amelyet végtelen kiterjedés, tavak, folyók, gyönyörű tájak, de nagyvárosok is uralnak.
Tipikus orosz ételek
Oroszország történelemmel teli ország, és természetesen hagyományokban gazdag konyhával rendelkezik. A tipikus orosz ételeket részben Németországban is ismerik, és nagy rajongótáboruk van. Számomra az orosz konyha és a tipikus ételek mindenekelőtt azt jelentik: az anya konyhájának illata és a gyermekkor egy nagy darabja.
Ha van kedved, gyere el egy kis kulináris kiránduláson Oroszországba! Örömmel osztom meg veled gyermekkorom kedvenc ételeit, és fogadok, hogy a gyerekeidnek is tetszeni fog!
Hagyományos orosz konyha: Bortsch, Bliny, Pelmeni, Wareniki és Syrniki
Az egyik vagy a másik kipróbálhatott egy tipikus orosz ételt, vagy hallott a világhírű „Bortsch” levesről. Ennek a levesnek az általános szabálya: A mamás Bortsch mindig a legjobb! (Néha az anyós is.) Minden nő büszke a receptjére, és sokaknak megvan a maguk személyes titka, hogy miért olyan jó az íze a levesnek. Ismerem anyám titkát, de természetesen itt nem szabad felfednem.
Bortsch
Ez a leves az orosz konyha leghíresebb étele. Különféle összetevőket tartalmazhat, a lényeg az, hogy minden friss legyen a piacról. A fő összetevők a cékla, a hagyma, a fehér káposzta, a sárgarépa és a burgonya. Marhahús is van a levesben. Sok nőt azonban ismerek, akik vegetáriánusan főzik a levest. A paprika, a bab és a paradicsom opcionálisan a Bortsch-ban is kapható. A lényeg, hogy a leves valóban tele legyen zöldséggel. Minden tányérba egy jó kanál smetana (tejföl) kerül.
Bliny
A Bliny mindig népszerű étel a gyermekek körében. Leegyszerűsítve: valójában palacsinta. Ezek szívesen tele vannak különféle tartalmakkal, például hússal vagy burgonyapürével, de édesek kvarkkal vagy főtt cseresznyével.
Pelmeni/Wareniki
Az orosz gombóc nagyon népszerű főétkezés. Nagyon jól emlékszem, hogy anyukám a konyhában állt és órákig előkészítette. A pelmeniek mindig előre készültek, és nagyon szerették megfagyasztani őket. Gyorsan kivéve a mélyhűtőből, remek módszer volt az egész család táplálására.
A legtöbb pelmenit darált hús (sertés és marhahús, vagy pulykahús) keverékével töltötték meg. Néhány percig már sós vízben vagy húslevesben főztek az asztalon. Különböző módon szolgálják fel: vannak, akik kevés vajjal, mások olajjal és ecettel szeretik, és itt is egy kanál Smetana van benne. Gyakran sóval, borssal és friss fűszernövényekkel ízesítik. Ma Németországban számos nagy élelmiszerboltban vásárolhat pelmenit.
A gombócokat másokkal is meg lehet tölteni, például burgonyapürével, vagy krémsajtból vagy meggyből készült édes töltelékkel, de akkor már nem pelmeninek hívják őket, hanem: Wareniki.
Syrniki
Gyerekként abszolút kedvenc ételem volt! Ha volt Syrniki, azonnal ott voltam az asztalnál. Gyermekeim örökölték és imádják ezeket a kis kvarkkalácsokat! Valójában valamilyen száraz, szemcsés krémsajtból készülnek. Mivel ez az orosz krémsajt alig kapható Németországban, sok orosz nő váltott kvarkos vagy réteges sajtra. Jobban szeretem a túrót.