Szabadtéri piknik 5 receptek, tippek és trükkök az étkezéshez

A szabadban való étkezés jót tesz a léleknek. (Szimbólum kép)

receptek

A sok kikapcsolódásnak köszönhetően most újra találkozhatunk a nagycsaláddal vagy akár a barátokkal. De sokan mégis inkább friss levegőn teszik ezt. Mert akár sportról, akár vacsoráról van szó, a kék ég alatt a levegő kevésbé vírusmentes, mint a zárt helyiségekben. A piknik ideális. Végül is a szabadban való étkezés az érzékek egyik legszebb öröme. Ideális esetben olyan helyen, ahol nem túl zsúfolt.

Lehet, hogy ez is érdekli

Zöldben étkezni: 11 szép hely piknikezésre Kölnben és környékén

De mit kell csomagolni? Összeállítottunk néhány finom piknikreceptet. Ezen felül van néhány tipp, amelyek biztosítják, hogy a piknik stressz nélkül sikerüljön.

Wolfgang Hummer/Brandstaetterverlag

Hozzávalók négy fő számára:

  • 150 g bulgur
  • só
  • 2 csokor petrezselyem
  • 200 g menta
  • 2 paradicsom
  • 1 érett mangó
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 citrom leve
  • bors

készítmény
Tegye a bulgurt forrásban lévő sós vízbe, keverje össze, hagyja két percig forralni. Kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le, és hagyja, hogy a bulgur tíz percig álljon a tűzhelyen. Röviden tegye le és erőltesse. Nagyjából apróra vágja a petrezselymet és a mentát. Távolítsa el a szárat a paradicsomról, és a paradicsomot apróra (kb. 1 x 1 cm) kockára vágja. Hámozzuk meg a mangót, és vágjuk ugyanolyan méretűre, mint a paradicsom. Keverje össze az összes hozzávalót. Ízlés szerint ízesítsük olajjal, citromlével, sóval és borssal. Szállításra kész pácolt állapotban.
Változatok: Opcionálisan hozzá lehet adni egy fél lila hagymát, apróra vágva.

Édes burgonya tortilla fetával és menta pestóval

Édes burgonya tortilla fetával és menta pestóval

Wolfgang Hummer/Brandstaetterverlag

Hozzávalók egy tortilla laphoz:

  • 3 közepes méretű édesburgonya
  • 200 ml tejszín
  • 4 tojás
  • szerecsendió
  • só
  • bors
  • 100 g feta

A mentás pesto számára

  • 50 g fenyőmag
  • 1 marék mentalevél
  • 100 g parmezán sajt
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • só
  • bors

készítmény
Hámozzuk meg az édesburgonyát és vágjuk vékony szeletekre
Pat szárazon konyhai papírral. Egy tálban habverővel keverjük össze a tejszínt, a tojást, a reszelt szerecsendiót, a sót és a borsot. Egy kis, magas tepsit vagy négyzet alakú tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tetejére pelyhesítsük a burgonyaszeleteket, és öntsük rá a tojásos keveréket.

Az előmelegített sütőben kb. 30 "40 percig sütjük 200 fokon. Sült fenyőmagot a menta pesto számára. Keverje össze az összes hozzávalót vagy botmixerrel, vagy turmixgépben. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Hűtött tortilla kockákra vágva. Tegyen egy darab fétát minden kockára. Megszórjuk pestóval.

Lehet, hogy ez is érdekli

Élvezze az utolsó napsugarakat: 21 Köln parkol, hogy felfedezze és mély lélegzetet vegyen

Töltött füge karamellás dióval

Töltött füge karamellás dióval

Wolfgang Hummer/Brandstaetterverlag

Hozzávalók négy fő számára

  • 1 marék dió
  • 4 ábra
  • 100 g friss kecskesajt
  • 100 g porcukor
  • 2 evőkanál vaj (szobahőmérsékleten)
  • 50 ml krém (szobahőmérsékleten)
  • 1 csipet fleur de sel

készítmény
Sült dió a sütőben vagy serpenyőben. Egy serpenyőben megolvasztjuk a porcukrot. Fakanállal folyamatosan kevergetve, újra és újra vegye le a lángról, ha túl gyorsan elolvad. Adjunk hozzá vajat és tejszínt, és jól keverjük össze. Sózzuk a kissé kihűlt karamellát, keverjük hozzá a diót. Ezután sütőpapíron hagyjuk kihűlni. Vágjon keresztet a ábra tetején. Töltsön meg kecskesajtot, és tegyen egy karamellizált diót a tetejére.

Citruskrém friss eperrel

Citruskrém friss eperrel

Wolfgang Hummer/Brandstaetterverlag

Hozzávalók 4 fő részére

  • 250 g eper
  • 200 g tejszín
  • 4 evőkanál porcukor
  • 2 evőkanál frissen facsart
  • Citromlé
  • Fél kezeletlen citrom és fél narancs héja
  • 1 teáskanál kardamom

készítmény
Tisztítsa meg az epret, vágjon darabokat darabokra a díszítéshez. A tejszín felét összekeverjük a porcukor felével, a citromlé és a citromhéj felével. A többi krémet összekeverjük a maradék porcukorral és citromlével, a narancs héjának és a kardamom nagy részének. Külön csomagolja be a tejszínt és a bogyókat, valamint a maradék narancshéjat. Tálaláshoz díszítsen mindkét krémet bogyókkal és a narancssárga krémet héjával. Tálaljuk a többi bogyóval.

tipp: A krém csodálatosan működik morzsák és csokoládé desszertek önteteként is.

Tippek a zökkenőmentes piknikkészítéshez

A piknikezésnek nagy hagyománya van.

Biztonságos csomagolás: töltse be az ételeket konzervdobozokba vagy csavaros üvegekbe vagy frissen tárolható edényekbe, italokat palackokba vagy termosz lombikokba. Az öntetet mindig külön szállítsa, így a saláta hosszabb ideig friss marad. A legjobb, ha süteményeket és quichet szállítunk a serpenyőbe.

Ellenőrizze kedvenc helyének alkalmasságát: könnyen megtalálható-e és elérhető-e tömegközlekedéssel? A legjobb, ha az utakat lufival vagy hasonló jelekkel jelöli, vagy elküldi a GPS koordinátákat. Vannak szemétkosarak és WC-k? Van-e védelem a rossz időjárás ellen? Vannak padok és asztalok? Tipp: halmozzon sörös rekeszeket, és helyezzen rájuk építőlemezeket.

  • Elegendő pohár és evőeszköz, lehetőleg salátaszerver is
  • Torta szerver
  • Kenyérvágó kés
  • különböző tányérok és tálak.

  • só, bors,
  • Hangszórók mobiltelefonokhoz és töltőállomásokhoz
  • dugóhúzó
  • Sörnyitó
  • Konyhai papír
  • Szemeteszsákok
  • Öngyújtó
  • szövetbetétes ragasztószalag
  • Lámpások
  • Rovarriasztó
  • Elsősegély táska

  • Szalvéták
  • és esetleg szívószál (újrahasznosítható vagy kartonból készült)
  • párna
  • Jégkockák egy hűtőtáskában

A piknik után pedig teljesen természetes, hogy mindenki rendesen kidobja a szemetet, ill?

Lehet, hogy ez is érdekli

Zöldben étkezni: 11 gyönyörű hely piknikre Kölnben és környékén

Élvezze az utolsó napsugarakat: 21 Köln parkol, hogy felfedezze és mély lélegzetet vegyen

A könyv

A receptek Julia Kutas „City Picnick” című könyvéből származnak
ISBN 978-3-85033-974-2
Brandstätter Verlag 2016, 160 oldal, 25 €,-