Szafi Reform kenyérliszt és tészta keverék - 1 kg
Kenyérliszt és péksütemények keveréke - alacsony szénhidráttartalom - Szafi Reform - 1 kg
Ennek a keveréknek a segítségével a kenyérliszt és a péksütemények kaphatók alacsony szénhidráttartalmú, glutén-, tej- és élesztőmentes készítményekből.
Leírás
Ennek a keveréknek a segítségével a kenyérliszt és a péksütemények kaphatók alacsony szénhidráttartalmú, glutén-, tej- és élesztőmentes készítményekben.
összetevők: tápióka-keményítő, bambuszrost-liszt, szezámliszt, útifűliszt, kókuszliszt, édesburgonyaliszt, agglomerálószer (szódabikarbóna), savasságszabályozó (citromsav).
Előkészítési javaslat:
Kenyér hozzávalók (435 grammos cipóhoz):
200 g lisztkeverék kenyérhez és gluténmentes, szénhidrátmentes süteményekhez
4 g só
35 g frissen facsart citromlé
20 g kókuszolaj
4 tojás
75 g forró víz (de nem forró!)
még mindig ízesíthető fűszerekkel, magvakkal
kb +5 g lisztkeverék gyúráshoz
Dolgozzuk meg a tojást, a vizet, a citromlevet, a sót és az olajat a robot spirális dagasztó szárával, majd adjuk hozzá a lisztet és dolgozzuk 1,5-2 percig. (Természetesen dolgozhatunk kézzel is, de a kész kenyér sűrűbb és laposabb lesz). Hagyja a tésztát 10 percig pihenni. (Olyan enyhén ragacsos tésztát kell kapnunk, amely pihenés után összeáll.) Ezután lisztes felületen összegyúrjuk, és kenyeret formázunk belőle. Kenje meg a kenyeret olajjal, és vágja élesen késsel, ahogy kívánja. 200 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük az alulról felfelé tartó programon, majd további 180 percig további 30 percig. A fenti receptből 5 zsemlét, kiflit, bagettet formázhatunk, de a sütési idő 200 fokon 20 percre rövidül. Rácson hagyjuk kihűlni, majd felszeleteljük.