Szakács receptjei káposztával!

Nyugat-Európában őshonos káposzta a Földközi-tenger medencéjében nőtt az ókorban. Az évszázadok során ez a zöldség népszerűvé vált az európaiak körében, és XIV. Lajos is az egyik legnagyobb rajongó volt. Ezután káposztát találtunk a királyi asztalnál. Napjainkban Franciaországban a káposztát elsősorban északon és nyugaton, szintén Provence-ban termelik. A káposzta sokféle fajtája létezik, beleértve a kelkáposztát, a kínai káposztát vagy akár a kelbimbót.

szakács

Néhány káposztafajta:

Göndör káposzta
Ez a legrégebbi a fej nélküli káposztafajták közül, amelyek leveleit egész ősszel és télen betakarítják. Ezeket az enyhe édes ízű káposztaleveleket főzve vagy nyersen is fogyaszthatjuk. A kelkáposzta fajta különösen népszerű az Egyesült Államokban.

kelbimbó
A jelenlegi formájában először 1785-ben jelent meg Belgiumban, majd 1815-ben Franciaországban. Ezért a legfiatalabb a nagy káposztasor közül. Kis fejkáposztákat képeznek, amelyek átmérője 3-4 cm. A kelbimbó kalóriája valamivel magasabb, mint más fajtáké.